這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。+ f, a8 H, a  @2 d& w& B/ Q: X3 A

黑胡椒醬  F5 N  S" {$ z3 s: _4 x6 N
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、公仔箱論壇% m4 {2 A9 ?! B. D
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 ; J7 g  J( G4 F8 d* e8 [  Y2 e/ ^
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蒜味茄汁義大利麵醬5.39.217.76; f' ^0 c0 y9 ]& J( d
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S% K: a" t/ l- e( B
         白胡椒少許公仔箱論壇8 W0 O/ m  J! t" S
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.762 h- P  J$ }5 `. Z
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 * S% _) z# U+ R; m: g& x1 E. r* b

紅燴海鮮醬5.39.217.761 q% I. e! a' ?# s) v, x
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇7 Y" K5 e+ `' s
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
         炒醬均可。

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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許  x9 s( o7 n+ O( ]! B7 i' O$ r5 J
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。5.39.217.765 Z7 W2 \* Z6 K+ l/ ~% D0 }
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g# R, ]. H! F4 R3 ~1 t
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許1 G* V3 N* Z! y7 U
作法       將所有材料混合調勻即可。

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ]( K: E4 ], J4 m% @* V4 M( A
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 3 [# v& x  _/ t$ Q% d

鹽水雞沾醬) p2 o0 W: F8 u) U' F+ p
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇/ ~: A7 }; n/ H. Y7 C- u7 o8 {
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ E" Z. h* W3 l7 W
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料5.39.217.769 h2 L, O/ C# t  m$ O
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tvb now,tvbnow,bttvb2 w8 @& N; d) g  e8 j- |( Q
義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m# U: S. E. @, i
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G- j8 o5 [! C' U2 b0 h! s, m1 h1 A
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇$ M; u6 i/ G- M0 g8 J$ Y

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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，9 \6 o9 j( N! {3 u9 L2 E
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，5.39.217.769 x" x- i2 P0 C# B) }) @
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5.39.217.76* C: w/ u; d/ |% l3 }5 h4 e

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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n, e0 r! z% [* ?( i
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k, e6 H! P0 {8 \1 e. [/ D$ `
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M3 F) @& p" g$ F4 i3 J
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。公仔箱論壇- {. A; e7 `7 _
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 ' t! l7 m$ ^0 q( m# ]

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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯5.39.217.769 _+ X7 ~) {* C+ I" X
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草5.39.217.760 R. L2 n# B( U
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb  Z  _- e" ?- o% X' X: B) p. `

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 tvb now,tvbnow,bttvb4 W' }, J: D! F* K" y# o6 E
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p: ?+ e" [: y- G' X. @
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l* F/ b+ ~1 r8 w; z, x& T
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， : Q* u# b" _4 ^$ I
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬5.39.217.76( G: _1 u, E4 F3 D1 e
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N7 U5 @7 h  R  y! {0 z2 t0 N- s9 r, k+ i
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇+ k" u" J+ C' L- i9 x/ O8 V
         胡椒適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb( }8 T/ Q/ ?9 N5 k
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。tvb now,tvbnow,bttvb0 e: T) E( F8 d/ |8 }% L
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3 J* E# y& c/ g0 k% _/ k$ X
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb+ K; ?) v1 ]( U$ ]% V1 e- H6 x% ^
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。5.39.217.761 i" l) f1 Q! _5 E
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。! h$ b. ^  S( |7 E. T4 O  p8 |
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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馬鈴薯沙律(二)5.39.217.76" [( K( f0 ~" I: M! n7 ~2 U- f2 [
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，# o! T. y6 \" ^
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙公仔箱論壇; J! B9 g4 D  I: ~* a8 l
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb- t- y7 m2 J8 P. F! F. c, b
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻0 d, @) n( G% |+ U# |, z& S
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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、8 Q; C( ?2 m3 F4 z: h, @
         酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; A3 M( o% I5 Q+ m9 Q
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的7 ?+ W: K  x6 D# J* r
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬! C0 M/ E- P  U2 H7 |$ O
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb) r* W6 \0 z7 F3 Q* M
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末/ X) i& \* K1 G1 `  t- k- w
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬tvb now,tvbnow,bttvb' }' o! y, E2 |; P
材料       白蘿蔔、醬油tvb now,tvbnow,bttvb9 b# i7 c# N3 j& L2 a
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可5.39.217.76( V- F$ A) b3 W3 M1 ~

腐乳醬汁 (雞排醃汁)5.39.217.76! G5 _" c, S/ w& F8 y" N9 T7 @
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)5.39.217.76, @) H. ^3 Y- O9 @! E3 @( A: ?4 p5 a
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、- [/ V+ ~6 @: n; W, a8 w
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
公仔箱論壇5 J) o! e4 D3 g! @/ r

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許5.39.217.76- F1 X# [4 C+ d/ A. Y' w3 {
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E4 b2 p1 w+ ~
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 + n% u2 s) K+ `9 O- j
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, _' `+ t1 c' i2 l# s$ e2 k7 K+ p; s
　

蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q$ Y# f8 n" V
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( V/ @* q7 \8 b# [1 d
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 6 G5 N! _/ y" A6 N
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |4 o; }3 P: P' y, h7 M

炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、& P0 }* S% ~3 p* z
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗+ z3 e  D, j7 ^' w
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可% g( m4 g/ D" `3 y: U
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可( E: s, g5 R0 }# U& w
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙5.39.217.769 M1 ^! X- {: s! B$ C! Z
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 # o+ i# u" O3 S7 t) c: u0 a; Y' T* i
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb& a" \) ~! L9 i4 c- F
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、9 L- W. I6 ?/ u0 x8 k+ s9 q; `+ q
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 5.39.217.764 ~1 _1 m! n: }  D5 x5 Z( m
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬3 {5 |: q0 l' |3 I8 U8 ]

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豆乳泥辣醬1 T. D. n- m/ L& }+ [$ O8 o/ X3 U
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙  W1 b( D5 @) L$ I2 h( Y1 `
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 3 V4 W9 Z2 Z9 f7 K, A5 n, b4 `
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。公仔箱論壇# A" K. h1 g$ d* ^; g. T
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 5.39.217.76: r  G' e! ?2 n. U2 U! h
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。+ T7 H4 [, E1 U; b: R
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E6 s$ L  \5 T: V
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，) Y7 v% Q8 L6 `9 Y4 x0 S) J9 q
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.767 v' w) z/ J  S( ^& [8 w
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蒸魚梅子醬: r; ^3 P& I+ l9 H  F* F2 m: c% M
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvb now,tvbnow,bttvb. k0 R* k: W6 t
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙  C" [3 f% `7 J
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb. `4 [. Y: ?! V3 n, O) @
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇: e- K- W  P- r% c6 \
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! K  l8 {5 M
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 }+ x1 J3 M. `/ L0 r1 T: d' `( p+ T
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.76" u; S$ n7 G% |
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炸雞塊酸辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i. @6 L4 G1 q! s# S5 N$ [" D8 q
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: R9 M; ]) u  x1 g- E% m3 P+ ~7 [
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇3 T. t8 `4 h  u; l' e/ K2 G
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬5.39.217.760 e8 ^, x% ~1 H7 O! p
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙公仔箱論壇" [# f9 M) j1 w+ B) ?1 h
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.76: |; F' I! r( t1 N0 j3 p. Y
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。公仔箱論壇2 E6 p% o4 h2 B1 P) B2 @- l* h
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 5 Q4 ?. Y& i. D+ t6 B% b
         甜不辣、油炸物沾醬用。- q: o0 I, ]$ j1 \% M. l7 ?

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糖醋醬公仔箱論壇7 z6 ]8 n$ A( c
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O! I, P+ D$ F" f! Q6 o
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.76( H5 u/ F) L% U! N0 J0 J
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，7 k" V; p; B( P3 z5 r
         就是一道美味佳餚。 tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ `0 q2 r( ]0 j0 b( e; I

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬. \7 F, s! U9 Q% @' F  H4 W- g
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，8 J0 p$ \/ }! C
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i) I) g1 \3 X! r# }, s* w/ U
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬% H# s, K' p3 T0 F; r. n
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。5.39.217.76  [9 Z/ F. T( _1 q, t1 B
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均/ I! k" O8 P$ Y  K7 E' Y- w2 l
　

日式照燒醬1 h: c+ }* ~6 V8 ~" r9 Q
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L8 h( b$ G1 M/ Q

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炸花枝沾醬/ V' R, ?4 e8 [+ w% ~: a9 x
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、
         蕃茄醬1大匙、香油少許/ R5 g' ~5 T$ ~3 i8 m# C) ?4 b
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^& F2 G, N' @  G# g' e# k, F
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。5.39.217.767 U, u9 p0 ~4 u4 w* I
         用於拌乾麵或水煮青菜。


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、6 Q# [* K- g  V8 C- B3 T
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb3 {& D. ?* m) y* m$ |+ d5 w+ B  `
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
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南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
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羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。公仔箱論壇& T( P+ j1 o( G
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.760 \. \# ~2 e5 @
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泰式酸醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 A+ V9 A( r  r
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~% i) C- g" h9 a" c) s3 Y
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、) Y# R+ L3 e" f3 \9 s/ m
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇0 S  U0 i" C, o( e* H
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紅燒醬5.39.217.76" N, L# i* Q& I% |3 R' H9 l( l
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb) t# y! A) b: ]( V) O/ d9 l
         米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ z. a/ I9 C& c6 T2 L
作法       將所有材料混合調勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 K: G  E1 F- {4 t, ~& r- p
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紅油抄手醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~- b1 W" Z' Z, j
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.76( f" K5 \& }2 J2 @- T' [
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，9 Z, z2 B5 f) U
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　
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四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬0 H/ c. ^4 \" x# |5 ^
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇" I. w) c+ d  P- L( V
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇7 z' _: _+ r* X" g# n. ~3 e6 ~
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　5.39.217.76. \' ]( B, o1 k: ?% t  l. R' J

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有( Z/ \" A! e9 ?* ~
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 5.39.217.760 H0 E3 I, |( L
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一# d3 X& J0 f" }& n. v
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvb now,tvbnow,bttvb9 X2 Z. y$ Q& i: w0 M  G
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦公仔箱論壇  [' F" ?' y. K" l

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