這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。& @; e0 y' X. }+ ~1 F
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黑胡椒醬公仔箱論壇& q; x; n' g! z: ?' x& y
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 q% v# T( E
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙5.39.217.760 E2 q. J& [9 S. o6 L3 c$ [
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許" z: v* _% M3 J  ^$ x  c/ ]  B
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- |8 c0 k5 U! G" _9 V. Z
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# H8 F$ `$ g+ E- j
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 l" C2 F" [& j: s1 `. K# u# v
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或公仔箱論壇# M1 v4 f9 j! c  c" v9 K
         炒醬均可。
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米醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ I- [- N7 n/ q3 w  w- `
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb6 z, H2 I  y7 Z# A# ^6 ]0 j
作法       將所有材料混合調勻即可。

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙5.39.217.76, H9 ^! C# @3 o1 \
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料4 p4 ~% \; `+ }3 ?
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- q* y1 x/ q) e
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料8 E' f/ O0 J/ P& @

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義大利麵醬" o3 N# h2 O3 o1 N# v
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb6 N/ v5 a& M! g. F# ~; Z/ J
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯5.39.217.76" ?2 v6 v5 U4 Y8 ?; d& `7 h6 ~
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb, O) p" E  h. _+ U! Y  \
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M% i" g9 K4 @& p3 D
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 0 q! Y: g# O' U- w9 `2 T1 @2 G" N
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L+ a5 K: x$ C& y5 \

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蕃茄醬tvb now,tvbnow,bttvb+ ]/ M$ J; p4 M* B5 J2 T" B& U9 ^& }! v
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇/ a& U4 ^  m) ?4 N% f$ w  b+ a+ g7 ~
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。公仔箱論壇1 ]9 w  ^) n1 ^7 b5 _* ~: d
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 5 I( i  g/ B! \3 k0 p
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咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb* r" v1 j2 V- D0 G1 `3 X; D# b: @3 H
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 5.39.217.76; {( ^& N- {- m/ b8 E% u8 `) y: N
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb/ h0 a( C3 A! a
            可用於肉類或蔬菜炒醬6 d" ^- L1 V- x. O4 y6 B- q, M% {, q- e
　

橙汁排骨醬5.39.217.76# ?' E/ g. |! t+ ]: y) v8 i
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 $ F) E& T% U4 c: T# y
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb2 q! g( P# r- u7 X9 ?9 W+ _. O4 ]

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廣東油雞淋醬7 o9 @. Q3 j2 ?! G, r
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁4 h9 H: u% [: [' D8 v( [$ o! |9 r

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含油量較少的沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb" o" C/ y" e3 A9 g( f+ I
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個5.39.217.76* y6 |- X" o0 L, q7 T1 e, q
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 5 ]0 d- {+ n: S
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 5.39.217.76( x4 ?/ d2 W, ^5 y) f
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb2 z. N& \- U& b8 x% e

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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb- _) l& a6 Y6 Y8 i0 B1 ~5 T, d
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j  W0 p- {, T" O' [, }; d
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。5.39.217.76% h7 [" R% K" E
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]! x1 H2 d% s
         5.  與洋香菜拌合。. e" D, l2 M; p. r1 I+ {2 h6 e
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t- h# N! u8 I0 S1 D" N
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z( Z( P; P: G5 v/ Q" ~

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馬鈴薯沙律(二)公仔箱論壇. @0 j8 L+ E8 J5 f4 M) t
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇$ g# `" }2 \# Z7 H
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvb now,tvbnow,bttvb, [# r$ Z" ]% K5 |% E' s6 R
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的  x0 K/ }7 K, [& G  t
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙公仔箱論壇( ]/ q# m  [7 t/ ]& `: b
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末* l& }. K2 o1 i
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替1 ~5 U- R% x9 _8 D  A- V3 m* j$ y

正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c9 B% L0 S- j! o! A& s
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tvb now,tvbnow,bttvb  @4 N- Z! T' O+ ^  P; @. u- t
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、: v: Y' A; R' g! Q7 g
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvb now,tvbnow,bttvb# d: m" Q5 W# s; H3 `
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可

香檸醃汁 (雞排醃汁配方). v, k7 Q- ?/ E8 X; a1 f: @. N: b2 r/ ^
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。5.39.217.76' m. y* {" R4 T
; d) m4 E$ w2 P- {/ r- E
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傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、5.39.217.76$ z! J& k) `/ Y. A2 ~, e6 L+ P# U
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬公仔箱論壇" F# V8 v' i4 P# q; ~2 X% r  K7 \
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇: N2 X  l: W; w$ w
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 5.39.217.763 |4 }9 o& h* j. F2 p
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇( L! k. Y  U6 R
　
5.39.217.76$ ^) L* P! _8 h( u9 y
蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇0 I6 R9 i! w5 z
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }% t' W! l6 m! [% G) B% l# f% w3 [+ {
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 9 c% y4 |; X! E0 t
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。公仔箱論壇% b3 v1 S  `& q


炸醬麵醬公仔箱論壇9 ?  c: ~4 I& m/ v/ }
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb7 J/ c/ U/ _/ H" R; x( K' \2 l5 i
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j. ~! f  F( p5 l, u
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
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南瓜醬' l+ R! N0 ?; B5 f  c' R: h
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起tvb now,tvbnow,bttvb  w; d+ C5 k* R( R' B# `+ ~( ]7 S
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvb now,tvbnow,bttvb2 Y% Z0 D% ~% f3 U2 j2 L8 W" O
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可5.39.217.768 T7 _, t# h% g% @+ B, h
            使用。 tvb now,tvbnow,bttvb- L  h5 \$ s, |, ?
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬0 S& ^" k6 V, e3 ^" z
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用

薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j( b1 e0 f8 m
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u, J2 _' G/ ^' l6 P2 B
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

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豆乳泥辣醬公仔箱論壇2 m4 x( D. S* `% h, E* i! `
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 u  K4 Y& i! D# \5 E+ X
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 5.39.217.76$ m( a3 u4 e( r3 f1 |; y
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.76* C0 R. U8 o; U% M1 `
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 ) _" n( \0 w( |" Z  _. [
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。5.39.217.76) e3 V, Q, d0 K( m, E* Q
　

昆布醬' C: k2 N7 \% Q7 }* r$ S1 X) B
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 ; z4 D" f0 n3 M) f, ^
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。+ u9 d( X) k# O/ w
　
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蒸魚梅子醬  K/ \# F  }# ~$ k
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、4 D) I1 ~4 l  R# d* R6 x0 j
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' |; x* I' `( C: ~# Y# x

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蘑菇醬公仔箱論壇  g2 ]3 [" P7 P, {
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) tvb now,tvbnow,bttvb& h6 E- k+ D$ E+ \8 X$ o
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　
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酪梨醬5.39.217.760 {4 q/ b/ L# J) z7 m
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C- h, J2 b! ], ?1 ]3 ~( z0 q
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬* M, D) p1 M* }+ \; }& O$ ?+ D* n- ?
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。tvb now,tvbnow,bttvb: S; T$ I2 c8 {2 j, O- k
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。5.39.217.761 ]7 ?6 F2 Y8 N+ z( o" ~$ c
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炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇6 z" @, a: @6 ]% @* ^( \2 ?
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、3 \( X& Z6 _0 X; z" `, J
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)9 C& r: Z4 R0 l* x: ^# O8 i  l  ~
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb9 a. J6 L  b7 I4 f+ Q# O, I# b
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* s( o$ e7 s0 @6 _6 D
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5.39.217.763 h% f) n) E8 |2 f
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 ' P" b% P) u) \5 v5 [# |
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 5.39.217.76# M* N! E0 i1 i! N: |; V  |, `
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，5.39.217.76; K/ T* `& |% M1 [2 a
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @- }# q5 w- I* H$ L, b
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 ^! v* Y9 r
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬# r+ F, ^* J% }" J/ u( X
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvb now,tvbnow,bttvb. B, e5 h! f$ V  V# H+ o; D% `' ^9 y+ A
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許: k* T2 m7 t6 b! Z5 j
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以9 f0 b: a. u! i& b$ P+ g0 Q4 g' E/ B
　
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桑椹醋醬  z2 g- K+ i6 K- A# A( V- J, E
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" O6 M/ S9 E9 N; l8 c" P: `
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y1 r8 u3 D# n/ ]3 R0 `, Z6 |
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙5.39.217.76' n+ G* i  ^& b+ D2 d6 V
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，5.39.217.76# Y% W8 r1 d# o, F3 W; t, h
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。
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叉燒烤肉醬公仔箱論壇. E2 R% ~6 h: O# g, I; t
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用0 M- j3 b  d8 O
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南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |4 E  e% u! p- E
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
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羊肉爐沾醬公仔箱論壇2 J* S. S# y% w3 C8 y5 i  L1 m
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙# i! H% f0 c! s( u! O: l$ I
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n6 Z- p. O" y+ a: W6 t; z4 V
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用5.39.217.76( L5 w- f. f. f5 G' K
　
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泰式酸醋醬% v* {: @: ?" {+ s
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙公仔箱論壇/ l# |6 E  t+ Y
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。公仔箱論壇8 v" T( J- U# F) m& w( ^7 m0 L
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J# O- w- S5 w# Q7 K+ C& h
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb1 o: j+ i! c" p1 _7 @' Q* d* U# E
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       ; T; @0 ~" m1 j$ N

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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 F5 E& O7 P) Y8 {! p; i
         米酒1/3大匙5.39.217.76: F2 X$ B* E, B  H3 k$ t$ H8 o
作法       將所有材料混合調勻即可使用。% v) H; F5 O9 R6 `5 f- a( H
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紅油抄手醬& G4 N8 U2 X2 l) h# K5 d
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.76) h5 Q, W7 `6 v' x3 \1 z2 g
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，2 S9 B, \9 U; ^) ^  l; k+ y! G- M
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！, d2 k( t5 [: J( @
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 e5 [" J0 B/ a6 v3 c
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四川涼麵醬$ \! H8 b' Q& L& I1 z6 Q
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、5.39.217.76* C: p; D7 Y+ L: z
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 5.39.217.76! F: q4 }5 w6 T6 p
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肉圓、碗粿沾醬3 L  }/ y0 g& ~8 f6 F
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" K- a$ U7 ~3 \; k* m
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。5.39.217.764 T7 ?: t4 h8 F. h
　公仔箱論壇1 U1 D% q3 o* }; S, i7 W# T

京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb5 ^( K) J# b- S, U, i
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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   5.39.217.76( D/ N& S  M% H6 I9 ]$ B
紅酒磨菇醬9 I, i' m, c2 V; Z4 q- Z6 u
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvb now,tvbnow,bttvb' }% Q5 Y# W. O+ z
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb, x9 i& [6 x3 c( O2 C8 m
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有公仔箱論壇# G. X* |7 g$ H8 O( C# j
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 5 y  o% M0 w" U& o6 f/ U
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
　
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韓式燒烤醃肉汁5.39.217.76# ~. F- O- `- Q1 h
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，  R& @( E; C! s4 ~; H2 F9 b8 [2 r
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很6 o; E& E! p$ _% G$ m9 v8 W
            容易就會焦黑一片哦

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