 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z1 _* } y( t h1 r
藝高人膽大的Philippe Raoux於2014年請來波爾多Zebra3設計Les Visionnaires貓頭鷹觀景台，置於250公頃的莊園中。! k( c. A& @, g2 K$ L- H, ]1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' }+ d! M; }/ W4 A& C
) [1 [9 p" o! ktvb now,tvbnow,bttvb就是不想告訴你，Lafite以外，物超所值的神之水滴大有酒在。當世人醉生夢死追求法國五大明星酒莊Lafite、Margaux、Latour、Haut-Brion及Mouton之時，波爾多最大法定產區Medoc醇酒如恒河沙數，明星紅酒天價高不可攀，退而求其次，摸摸Crus Bourgeois中產酒酒杯底，一杯深紅寶石般晶瑩的紅酒，入口平易近人，雅俗共賞，由喉嚨滑下中產酒的小秘密。
: t9 S$ s- s+ U7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ m1 L9 O) Y" c「釀酒是一種技術，對我來說，卻是一種生活藝術。」中產酒Chateau d’Arsac莊主Philippe Raoux說，出身釀酒世家的Philippe天不怕地不怕，1986年購入曾因根瘤蚜蟲入侵而荒廢30年的酒莊，土地位於Margaux及Haut-Medoc兩區之間；焦點落在每年出品3萬瓶的The Winemakers Collection。
3 g& A5 g) T9 N3 K+ t# H; k, g5.39.217.76
\1 D& m# s& Z8 B公仔箱論壇（a）Chateau d’Arsac 荒地重生 2 \# I! E/ t+ q2 E+ \: _7 G/ E
2005年開始請來世界最有影響力的釀酒師客串釀酒，波爾多釀酒宗師Michel Rolland也曾出手，瓶上沒有自家招牌，只賣大師嘜頭，當地賣每瓶$227，明顯對葡萄酒熱血蓋過名利，連Robert Parker也評酒莊為波爾多地區137最有價值葡萄酒之一。要在Margaux地區突圍而出，Philippe藝高人膽大，把周遊列國買下25件大型藝術品散落250個標準足球場的莊園中，今年看中張大力的「Square」全白雕塑放在酒室，萄葡園中央點綴Cesar Baldaccini大拇指雕塑，以及波爾多設計師Zebra3打造的「Les Visionnaires」木看台，如宮崎駿動畫的可愛貓頭鷹，「它是我的童年回憶，兒時萄葡田中，有類似木屋作息。」說罷，他走出屋外，自酌一杯2010年Chateau d’Arsac紅酒，酒與空氣接觸，混合田中的藝術氣息，香氣多了一份活力。
$ i3 f" p! m4 `* y3 m" a7 Otvb now,tvbnow,bttvb
$ N4 Y3 s; T9 j$ W( C; V2 a- m , p% H, w% n [5 P* i0 w7 ]
2010年Chateau d'Arsac Margaux產區紅酒，初聞黑加侖子香味，入口圓潤溫醇，每瓶$159。tvb now,tvbnow,bttvb, _3 T9 [6 U" f* E6 b0 u
9 J8 h1 J& f/ c; ?$ F6 \' _ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v9 f' U! I) h" I8 l7 b5 Q1 B
The Winemakers Collection每瓶由$180至$227不等。
M5 Z& C4 J& Z公仔箱論壇0 J' @) m: S6 ]/ o
 tvb now,tvbnow,bttvb( ?. L9 C- R, u9 p3 Q
19世紀的別墅插上一支巨型工字鐵，活靈活現「藝術嘅嘢你識條鐵咩」！
- y, [9 n$ S; @5 A. o$ f( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 I- A, S' G3 P3 dtvb now,tvbnow,bttvb（b）歌頌莊主Bergeron 投影釀酒過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' u7 B4 Q- i
無獨有偶，另一邊Haut Medoc產區的Chateau Lamothe-Bergeron同樣大玩視覺藝術，百年酒莊自從2009年被Cognac H. Mounier et Hardy公司收購，大財團為歌頌前莊主Jacques Bergeron偉大發明葡萄樹嫁接方式，把影像投射釀酒倉，透視不銹鋼酒槽內一粒葡萄製成酒液的過程。步行到存酒庫，木門換上玻璃門，重施故技投影短片，深入淺出介紹釀酒技巧，讓人百分百了解杯中物是如何釀成的。最後回到重建1750年的酒莊城堡地牢試酒室，一杯2006年紅酒遞過來，放到鼻端，升上來的酒香十分濃郁，入口單寧豐富，濃濃的果酸味加上紮實的口感，後勁十足，曾獲2009年法國釀酒師協會國際評酒會（Vinalies Internationales）銀獎，以法國酒的標準來估價，似是港幣$700貨色，卻原來每支$164，兩個字概括：「抵飲」！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _/ Q; D6 s1 Q0 e+ `6 w, F
?' f( C# @, o" N' e2 @
8 M- |$ [; `) \5 l) d; D公仔箱論壇把存酒庫木門換上玻璃門，再投影短片，深入淺出介紹釀酒過程。公仔箱論壇0 z! m q5 }" | S% s3 q
) U( U' b8 b) y/ B7 Xtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.764 q; k* k M- ?7 N
2006年Chateau Lamothe-Bergeron散發成熟果香，尾韻綿長，每瓶$164。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( E) a& j5 C! P
5.39.217.766 T/ l; A" b& P8 e+ e* T: }4 Y
 5.39.217.76* ]* l4 W% k( s6 b' P m
不銹鋼酒槽成為螢光幕，透視葡萄製成酒液的變化。5.39.217.76, t$ R* a" I2 {
6 Y. B% H0 |3 y0 X9 K# g1 e. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Crus Bourgeois為何叫「中產」？
$ K5 j: Y) d+ ?, Y5.39.217.76Crus Bourgeois起源於中世紀，Bourgeois指居住在波爾多一座叫Bourg小鎮的居民，絕大多數為商人和手工藝者。波爾多被英國佔領期間，他們獲免葡萄酒銷售稅特權，很快成為波爾多中產階級，有錢購買波爾多酒莊，被購買的酒莊被統稱為“Crus des Bourgeois”，後來又簡化為“Crus Bourgeois”，意思為「中產階級的酒莊」。法國大革命後，這些中產階級末落，酒莊也受摧殘，在1855年出現「列級酒莊」Grand Cru分級制之後，Lafite、Mouton等名牌舉世追捧，有人把部份Crus Bourgeois酒莊再度評級，成為列級酒莊之外的中產酒莊制度，由本身的資產階級酒莊演變成一種正式的葡萄酒分級制度。
* t% i% ]. ~+ D9 g" F
: \( V8 i" x( t. q1 d6 F3 UGrand Cru新興熱炒之選 , F* `' d6 P6 S0 `8 P
（c）五級靚次伯 米芝蓮絕配 + x& J, K' K. ?* V
中產酒是一種品味投資，假以時日，升價百倍。至於Grand Cru，仍有不少易於入手，上車熱炒的好例子。香港人都會聽過Chateau Lynch-Bages，神來之筆繙譯成靚次伯，雖不在一級之列，但已是五級酒莊。座落於Pauillac區內Bages平原上，莊主Cazes家族為提升葡萄酒的超班質素，一條龍開發餐廳、品酒學校、紅酒博物館於一身的靚次伯村莊，又把18世紀建築改裝精品酒店Chateau Cordeillan-Bages，試好酒就得光顧酒店餐廳，兩星米芝蓮星級大廚Jean-Luc Rocha曾於2007年獲頒法國最佳工匠獎，餐廳亦是法國Gault Millau美食指南授予波爾多地區唯一4頂廚師帽評價。前菜把Arcachon蠔放入薯仔凍湯中，口感像棉花般幼滑，配2013年靚次伯白酒天衣無縫，口感清爽，帶出海洋的鮮味；主菜簡單來一客燒豬，一啖外脆內嫩的豬肉，一口2003年靚次伯紅酒，口感飽滿濃郁而且細緻，讓味蕾穿梭於老酒和創意菜式之中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 k1 ?) g! V- a6 G# _ j/ i
0 W* ]. R" V! g4 v9 l+ {; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k3 ^ ?+ ]8 q1 F5 y7 }1 X' e米芝蓮大廚炮製的燒豬，配2003年靚次伯紅酒，此佳釀網上熱炒價約$1,300。
9 u. @: n: ^0 g5.39.217.76
1 ]! M, O* {/ h( x6 T; X
# r3 v @: \# p* V+ M' e3 ttvb now,tvbnow,bttvb2007年Jean-Luc Rocha獲頒法國最佳工匠獎。
2 A5 R C2 y9 S. o' ?. Y9 X5.39.217.76# r4 c) |% t4 Z+ o: L. V( }
 公仔箱論壇$ n7 |6 X X: K5 G' Y; g% }
莊主Cazes家族為加強葡萄酒的超班質素，開發酒店留住酒客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u1 z' Z* h1 U: K3 `1 h& C0 k
- A4 q& c/ j3 q0 L; H- \2 d公仔箱論壇（d）四級龍船 罕有年份絕迹
* Y$ S0 `1 o$ R我實在來遲了！最近Liv-ex倫敦國際酒商交易所評選出「10瓶超值2014年份波爾多葡萄酒」，Chateau Beychevelle龍船酒莊排第7位，酒莊份屬Grand Cru的四級酒莊，當市面熱炒時，我才姍姍來遲到訪，不幸是酒莊所有年份酒已訂購一空，要細味水漲船高的好酒，非得要住一晚位於St Julien區的酒莊，吃一頓food pairing晚宴才能如願。巴洛克式的建築的酒莊城堡有着凡爾賽宮的大氣，頭盤精緻的三文魚慕絲配2009年副牌Amiral de Beychevelle紅酒，魚肉配紅酒口感同樣細滑，主菜珍珠雞配正牌2008年紅酒，香味優雅濃郁，有皮革味道，到了賣斷市的1995年極品，入口極濃郁，千金難買的黑加侖子味纏繞不離，酒體頓時間變得複雜，甘甜的果味與酒體結構完美地交織在一起。想不到，在Lafite、Mouton以外，在Medoc找到性價比高的微醺空間。
9 ?% S3 ^0 X5 {tvb now,tvbnow,bttvb
- @3 t7 d- d" Q5.39.217.76
: C$ {3 P6 \, V( m% |3 ?3 Q5 l公仔箱論壇1995年極品龍船一杯難求，酒體柔順優雅，結構堅實，回味悠長，網上價約$1,000。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r! d/ \& L( |8 W* B& {
5.39.217.761 v `0 p+ S- J4 q9 M& }
 2 q7 Y" e& R9 o- J7 w
酒莊今年出的新酒已被酒商訂購一空，口感出奇地成熟。
$ t: w3 [' h( v# |9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* U" M) Q" f2 `5 @
 3 h- A! P0 O+ s
St Julien區的龍船酒莊被冠以波爾多的凡爾賽宮美名。tvb now,tvbnow,bttvb: v1 j/ `9 o) x9 |* f
& G$ o& |0 x- |7 j" B3 w" l6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F. m7 o/ o9 w E1 p4 b
TRAVEL MEMO5.39.217.769 C7 c1 r% `* U1 F5 k* p
•簽證：持特區護照或BNO可免簽證。2 L: c' k0 y. \7 x
•機票：乘法航由香港直航巴黎後轉機到波爾多，8月尾經濟客位連稅票價由$11,656起。
2 J9 m& ^1 |1 T _9 {3 V% Q7 j•匯率：1歐元約兌8.6港元（文中價錢已折算成港元）
+ ^/ f9 V" M A% t6 Xtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-8-19 05:35 AM
| 