[中式食譜] 脫脂奶燉雞湯

zactlion1899

雞  半隻 脫脂奶 4杯 紅棗 4粒 薑  2片  
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- I3 k! F* C% S; L5 u1. 雞洗淨，去皮、去肥羔和內臟，瀝乾水備用。 5.39.217.76" B+ p5 V9 Q) J/ n: @5 Q
2. 雞放入滾水略煮約5分鐘，取出切成大件。
' D# ?; C8 e9 [- B5 P' |3. 紅棗洗淨去核。 tvb now,tvbnow,bttvb5 r" L; v3 {! Q& r9 [! h- y
4. 薑去皮洗淨，切片。 ( e( w  Q% x2 V- A0 ]. f- O2 m% [$ o0 s
5. 將雞件、紅棗及薑放入燉盅內，注入脫脂奶，蓋上盅蓋隔水燉約2小時，即成。
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雞肉含有豐富維他命B2（核黃素），有助保護神經系統，防止皮膚和眼睛發炎。雞肉的維他命A含量更是牛肉和豬肉的10倍，有增強抵抗力的功效。
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9 ~" c* A) J6 L* U2 V5.39.217.76牛奶加熱時不宜加糖，因牛奶中的賴氨酸和白糖中的果糖，在高溫下會形成一種物質，破壞牛奶中的蛋白質，以致不能被人體消化和利用。改善方法是等熱奶放涼後，再加入糖。

aznsky11

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