[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

7 M. v6 i( K+ ~8 l( Y                                                              公仔箱論壇& x+ z. q. `# k7 j: X6 R                                                                ' G6 D; J  t3 x1 t2 x/ s" {5.39.217.76

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料 " _" A: O9 L/ }1 A9 Ktvb now,tvbnow,bttvb．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 ) M) M# M! M  T' W1 k, {  i．原味豆漿200毫升- _1 d6 {' k: A8 K% x. L. V$ {0 W" | ．芥蘭或菜心(切粒)1棵" L* z: u& G# p+ m7 m/ h3 | ．甘筍(切片)1/5條 2 l% ]( b+ ?2 M* {* @5.39.217.76．蝦仁6隻 : N, e9 f6 v: X# D# E3 o．帶子6粒: D0 e5 a8 ~+ k& \/ D# P& D ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' e! `9 U" p( R" s5 A. w+ I ．鮮冬菇(切粒)5隻tvb now,tvbnow,bttvb/ z& q0 \% l3 ` ．生粉半茶匙公仔箱論壇5 K8 S: c; K7 v! d ．油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% F8 N& t7 i' J 調味料 : `- f3 O  b  [) Q, d( ?5.39.217.76．美極鮮雞粉1/3茶匙 # I4 d. T$ T( w: F' S! m% l公仔箱論壇．鹽1/3茶匙公仔箱論壇/ B, D5 k; f+ \1 h) P 芡汁公仔箱論壇3 o4 j6 `" q& O2 {/ A5 N ．生粉1茶匙 8 z# O( ]2 b! V6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。．水2茶匙& g  A7 P% e( s" ~) h6 N 上湯 5 m) N7 \. I  n/ g．美極鮮雞粉1茶匙 6 X; @0 Y+ D; Q; w. A) A' Htvb now,tvbnow,bttvb．水200毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 B( q" V) n* D3 @- \" T （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。 0 M, \& m. s4 T; `8 Z2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 ; t! s! ~( Y2 N' e3 W卡路里：195/份