[中式食譜] 翠塘豆腐

zactlion1899

1 I% u& {# y5 X. r/ ]5.39.217.76                                                               % [) e4 }; @6 f$ U5.39.217.76                                                              公仔箱論壇2 ]: n9 p3 W8 X  g8 i

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     

材料：	主材料公仔箱論壇& }8 X! [" t, V- ?) m ．蛋白(約6隻細蛋)200毫升 + Q6 }4 u7 G, j5 r5 {* r, O．原味豆漿200毫升 % J5 a0 D8 J  X; H# Z- x& J9 y5.39.217.76．芥蘭或菜心(切粒)1棵: B( i6 `; Q# K5 V ．甘筍(切片)1/5條5.39.217.76% }0 y# o4 t2 R* t; u1 @. M9 J. g ．蝦仁6隻公仔箱論壇$ ~( P' r, ^7 Y4 s ．帶子6粒公仔箱論壇* X" I" Q: s& t2 ~9 T$ M8 t ．蒸煮滑豆腐(切粒)1/4件 ' }; k; M/ ?! D1 U8 Dtvb now,tvbnow,bttvb．鮮冬菇(切粒)5隻 ! e4 e: ~, c7 n4 M0 S公仔箱論壇．生粉半茶匙2 _$ @/ G. h! h: _) W ．油2湯匙5.39.217.762 J9 E* C$ O6 y 調味料 : z) f) J5 ~% E$ X, O( W．美極鮮雞粉1/3茶匙5.39.217.76* f* L8 t/ S( v" G; r2 ]7 E" K! H ．鹽1/3茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o& u6 a# Z6 O  V# ^8 k 芡汁 8 \  M$ K- I8 B% {' N1 V9 V．生粉1茶匙 8 H8 K! z/ v2 ?．水2茶匙 ) {& E. `9 U: F' |( d. ^: _. j上湯tvb now,tvbnow,bttvb6 L! M4 Y3 x+ ~2 a ．美極鮮雞粉1茶匙 $ Y6 ~2 Z$ Q$ e2 N3 q% v．水200毫升; `1 R% U% b# `* u （四人分量）
製法：	1.將蛋白及調味料拌勻、原味豆漿及生粉拌勻，將蛋白及豆漿料混合，用篩隔走泡沫，倒入碟內，以中慢火隔水蒸10至12分鐘至熟透。5.39.217.76  x! {; ~& t2 N% e* i 2.鑊燒熱後落油，放入蝦仁及帶子略炒，放入芥蘭粒、冬菇粒及甘筍片炒勻，落上湯煮滾後，再放入豆腐粒，最後下芡汁煮至汁稠，熄火，將其淋於蛋白上即成。
備註：	貼士：當蛋白蒸了兩分鐘後，打開鑊蓋，抹走鑊蓋之水分，可令蛋白表面平滑。 9 w* I* X' B$ {7 v" M卡路里：195/份