[中式食譜] 煎雞腿拌蘋果酒汁

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　　材料2 Y% [& F' g- M) `# o% D
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　　去骨雞腿 2塊tvb now,tvbnow,bttvb# A* j5 P- B6 x- K

7 S3 D! u% n0 Z3 H; l1 i公仔箱論壇　　特純初榨橄欖油2湯匙
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" ?: U3 @) F# q公仔箱論壇　　日本洋蔥（切粒） 1個0 z$ w3 y& y/ {$ G

* R3 t0 q: \2 w& R+ Y- \5.39.217.76　　青蘋果 1個
0 ^, H3 ]: X! xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 v6 b6 B" O  A3 \5 G" m2 I, N
　　有汽蘋果酒 150毫升
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　　雞湯 75毫升
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　　海鹽 適量
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　　黑胡椒粒 適量
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　　做法; |3 N: B* A# }, z# ~9 ^- h% {& g
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　　1. 熱鑊加油，以中火把雞腿兩邊煎4至5分鐘至變成金黃色。
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　　2. 調校至細火，加入洋蔥炒2至3分鐘至熟透。加入青蘋果（以醋將蘋果表面的蠟洗去。去皮去核後，切開8塊）並以大火煮5分鐘至變成金黃色。
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3 }% v( Y$ U1 h2 |  t　　3. 再倒入蘋果酒以大火煮2分鐘至水份減少。
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( |9 b# ~9 Y# n+ {4 u+ N6 `7 G  Htvb now,tvbnow,bttvb　　4. 倒入雞湯煮至濃稠後，轉至細火。放入雞腿並蓋上鑊蓋，煮5分鐘至九成熟。拿走鑊蓋，繼續烹煮至醬汁濃稠。最後加入海鹽及黑胡椒粒調味即可。可拌以意粉、飯或薯蓉一同享用。

kent8118

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