【材 料】公仔箱論壇% o# I! g1 p Z% A% V. x
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A.全脂鮮奶5.39.217.76- F, C4 G3 `+ F0 S8 K: ]7 p+ j
180公克
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7 `8 c6 S/ K: l' Q2 Q9 ^tvb now,tvbnow,bttvb40公克
* d/ r) [2 X& q! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草條
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B.吉利丁片& U; I, g9 W8 ~3 g0 O6 B+ h. q) r
7.5公克
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D.奶油
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細砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e8 U0 c# y0 F8 H+ ?
30公克
0 x' @3 v# H/ a: Rtvb now,tvbnow,bttvb香蕉
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb, U, E& _& {. c6 b0 ?
* R, s" D& a3 T# n0 k5 ftvb now,tvbnow,bttvb1.香蕉去皮切片備用。2 j% p. n9 ^+ U, Y7 L& b3 V
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。
; L- r+ ~. L- N2 o- |# {3 v" ttvb now,tvbnow,bttvb3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。
- n/ X+ B2 \" g' p公仔箱論壇4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ?9 d4 n( z; y1 Q; K; A
5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb$ o$ w; I! m$ n$ y
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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