【材 料】公仔箱論壇5 P2 @& B2 L- S& V$ z
( a8 w$ H: [: `+ _8 {5.39.217.76A.全脂鮮奶
1 E0 m+ {; t4 Z& k- h Utvb now,tvbnow,bttvb180公克
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香草條
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B.吉利丁片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~9 S. ~4 j! q) d# f
7.5公克
2 f; N$ E+ F# j5 n! o: {/ R( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.動物性鮮奶油
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細砂糖$ u4 C/ d2 y) a6 p) q
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香蕉
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【做 法】
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1.香蕉去皮切片備用。公仔箱論壇7 }7 E ~) }2 R6 t1 ?
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。, e$ z2 D v! z6 Y- y
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。5.39.217.765 ]0 B5 f" G( M/ L1 l/ k0 t
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
, Q! b- i! q O3 O$ s! F公仔箱論壇5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。2 I7 h; x$ s5 a9 c
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
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