【材 料】
$ D( [: _2 R% r
: n- M, `: ?: M/ U* }& g6 }* ^+ EA.全脂鮮奶
, b. c# h8 A* Y- F180公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u! X. l: ~/ Y1 l( n) O, [
細砂糖
: F4 \% [! t3 m& z1 g4 l+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40公克
5 k& X) w2 y3 \ u" }香草條
2 N' w* V9 G8 z& v8 h. `' y5.39.217.761小段tvb now,tvbnow,bttvb# N+ A- C! ^3 L
B.吉利丁片
, n, g- w* [! {$ u7.5公克tvb now,tvbnow,bttvb: B. y. Y# T4 [; K: Q
C.動物性鮮奶油
6 q$ n6 q; r, s0 [( W- n1 ~250公克
0 a d" {8 S" Z( Q5.39.217.76D.奶油
b; f; T/ ~( C" b9 Z4 B30公克
# D2 Q# e3 o; s1 W& l. @6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖5.39.217.76% ?6 c* e2 \: B8 L' q. w
30公克
" c7 Z& ~ Y& c7 s* W0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉
8 ?3 } e( K8 |6 Z6 a3根
, @- m& {. u" I5 [! [* q8 T# U5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ _6 o: u8 F
【做 法】
% u# C" j) M8 v5 ~( g3 d公仔箱論壇
: n. V) k( ^3 D% @1.香蕉去皮切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d7 G) e7 H7 J& _$ _- z, C
2.將材料D的奶油和細砂糖放入平底鍋以中小火煮溶，放入作法1的香焦片煎至表面呈金黃色，起鍋前撒上少許細砂糖，擺入模型中備用。公仔箱論壇0 E# s0 Y& X2 m3 C. r2 }9 }' Y
3.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。公仔箱論壇% k J2 @ O7 A9 I" X4 i
4.將香草條剖開，刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中，以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法3的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌勻備用。
, |1 m! e8 c- Q2 d6 _ a! dtvb now,tvbnow,bttvb5.取作法4的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入作法2模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。tvb now,tvbnow,bttvb( W8 P$ n" H5 X, ^1 U
6.將完成的作法5模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固即可。 |
發表於 2011-12-10 08:43 AM
| 