[中式食譜] 玲瓏醉乳鴿

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材料; |0 N' J  f1 E+ H7 y+ \! f
乳鴿 1隻、滷水 1 1/2公升白滷水：蘋果（切片） 2個、桂花糖/酒糟泥各 76克、花雕酒 2支
; R4 N6 n  Q: |7 l0 N5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D1 v& j4 }4 C1 N, D

0 _9 m/ {) [$ O: \5 O' X做法
+ }% V# }$ Q/ Z9 ?, x. j# b5.39.217.761.先做白滷水，將蘋果、桂花糖、花雕酒和酒糟泥拌勻，密封好後放入雪櫃下格，冷藏 1星期讓其發酵，備用。
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- a5 l) y, N+ c$ Z5.39.217.762.滷水煲滾至 100℃，放入已洗淨乳鴿，以細火加熱，浸 25分鐘，取出放凉備用。
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3.將乳鴿放入已發酵好的白滷水中，浸 2小時，取出斬件上碟，淋上白滷水即可。5.39.217.76$ v5 @/ O' o8 u; N; D; T
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已用過的白滷水不宜翻用，所以做好後只取適量的汁料來浸滷食材。