[藥膳] 「小人蔘」蘿蔔湯

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圖：蘿蔔葉也是藥、食佳物，民間以曬乾蘿蔔葉（越陳越好）加水煎濃茶頻飲，每天一劑（一百克葉）連服三至五天，有止痢疾的功效 公仔箱論壇) p" e; N2 Y/ u7 E5 k9 Q
秋燥當其時，煮個雪梨湯又香又甜潤入心扉；北方民間則語：蘿蔔賽梨。並譽蘿蔔為「小人參」。
1 C" p8 N1 d+ T$ D' `2 O! Mtvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔為十字花科植物萊菔Raphanus sativus L.的根。味辛、甘，性涼。入肺、胃經。中醫認為蘿蔔具有消食化痰，下氣寬中的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( [$ B" _0 M$ N0 ^7 `
現代營養研究指，每500克蘿蔔中，含蛋白質3.2克，糖32克，維生素A原96國際單位，維生素C152毫克，尼克酸2.4毫克，以及元素鈣、磷和鐵。除維生素C和礦物鹽類略高於一般蔬菜外，它的其他營養成分，與日常蔬菜相比，並不算高。值得一提的是，蘿蔔內含有的糖化酵素和芥子油成分，對人體消化功能大有裨益。醫學家指出，糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分。使之為人體充分吸收和利用。芥子油具有辛辣味，能促進胃腸蠕動，增強食欲，幫助消化。中醫歷來就用蘿蔔治療食積胸悶和消化不良。蘿蔔這種幫助消化、促進吸收的功能使它贏得了「小人參」的美稱。
8 n( y0 m) ]+ f. c' D1 K: L: ltvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔生薑湯
8 k1 x; U- ]4 u9 W6 L4 ^. Atvb now,tvbnow,bttvb香港本地鄉間，昔日常以蘿蔔生薑煎水作茶湯，每次用白蘿蔔約900克，生薑四大片約40克，加清水煮約20分，粗鹽調味即可飲食。 " w, ?9 C- E+ [9 f4 d) C
白蘿蔔性涼，生薑性溫，一溫一涼，兩物均入肺、胃經（生薑亦入脾經），此湯既能解表散寒、健脾止嘔，又可下氣寬中、消食化痰，堪稱鄉民的「守護涼茶」（粵語謂之：「看門口」即守護健康之意）。秋冬季易感受風寒、胸悶作嘔，多用生薑，甚至使蘿蔔湯帶辛辣之味，能祛寒、發汗、健腎；若腸胃積熱積滯消化不良，則少用生薑（10克），或改以陳皮（5-10克）配搭，能消食解膩。