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芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，是一種很好的鹼性食物。它既可作爲主食，又可用來製作菜肴、點心，在廣東等地區廣受歡迎。在蔬菜類中，芋頭的鉀含量最高，對控制血壓高有一定的好處。芋頭混合米飯一起煮，有很好的瘦身療效。因爲每份芋頭的熱量僅相當于四分之一碗白米飯，但吃起來却有飽腹感，很適合想瘦身的人食用。 5.39.217.76! S2 i- _4 k. Q" Y; h! W
烹製材料(三人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S0 A9 U0 j+ k! {4 w
材料：香芋（大只）、糯米（一碗）、五花肉（3兩）
. I3 r: N5 b7 e0 c/ }+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：腐乳（3塊）
. F1 \! l5 ^' r& s. V2 x+ O6 ntvb now,tvbnow,bttvb1.將香芋洗淨去皮，切成1cm寬的薄塊狀，備用。
' e3 |) N P, `5 M8 Y( f1 ^2.將糯米泡軟，放入蒸鍋中將其蒸熟，用勺子按壓成糊狀。
. ?. d+ `3 f& S* r1 _& |7 ], qtvb now,tvbnow,bttvb3.洗淨五花肉塊，將之剁成肉碎後，攪拌成糊狀。 5.39.217.76# j' Z. L, G0 B. y! p7 i: b. \* A
4.放3塊腐乳到糯米中，攪拌均勻後，再放入五花肉一同攪拌。 F1 o" K2 u# ^5 a1 C; I- {) s3 K
5.逐片將芋片放入糯米肉糜中，使糯米肉糜粘在芋片上，再放在碟子上。
; ^# a A; C$ W* m' W7 l0 T5.39.217.766.煮滾半鍋水，隔水將香芋糯米蒸15分鐘，即可上桌食用。
5 k5 ]& A: \$ b! u$ S% D公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T- @; k: ?4 P+ _; S X
1.香芋皮內含有鹼性很强的粘液，對皮膚有强烈刺激作用，因此剝香芋前應先用醋洗手，或者用檸檬、柑橘之類的皮擦手亦可止癢。
1 s8 y+ i- d$ e2.香芋削皮之後，如果不是馬上使用，必須浸泡于水中，以免顔色發黑。
$ ?1 ]. r6 m7 m3 O5 J" G& K3.秋凉常吃芋頭好，但需注意的是，芋頭含較多澱粉，一次不能多吃，多吃有滯氣之弊，生食有微毒。
+ M/ ^1 H* @4 o& p. U" b; a, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糯米需先用水浸泡過夜，否則很難被蒸熟。 |
發表於 2010-2-25 01:29 AM
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