 公仔箱論壇, s* J V. X' G
冬天是馬蹄「當造」的季節。馬蹄能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目，于此時乾燥天氣食用非常適宜。今天介紹的靚湯是用馬蹄配上鮮茅根、胡蘿蔔煲竹絲鶏，湯味清新鮮美，清潤之餘還能滋陰補虛，值得一試。
6 j: H) u2 b# k2 s4 i+ y6 U0 v3人或4人份 5.39.217.76; g# Y- d3 l6 U" j1 |) X% I
做法：
9 r4 u. k7 r# ]5 f- w- ~5.39.217.761.洗淨宰好的竹絲鶏，斬塊，汆水撈起，再用冷水沖凉備用；
r% E9 `4 l0 }6 |8 i% Q |5.39.217.762.馬蹄、紅蘿蔔洗淨削皮，紅蘿蔔切塊；茅根洗淨； tvb now,tvbnow,bttvb) V1 _+ X! b# |+ o% [1 u1 O( k
3.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb. h% f: ]- X$ x6 t
功效：養陰補虛，健脾養氣，清熱解毒。
) B" p0 n: j( \. \3 X# r; X公仔箱論壇馬蹄即荸薺，盛産于冬天。馬蹄竹蔗茅根紅蘿蔔煲水，是十分理想的清熱解毒、生津止渴飲料，時不時煲上一煲來喝，可去除身體內的熱毒。而南方人熟悉的馬蹄甜品，有馬蹄糕，用馬蹄粉做成，半透明，中間夾著馬蹄粒，又軟又甜又爽口；還有馬蹄白果蛋花糖水、馬蹄爽，清甜滋潤消火。 * \4 g; ?- k/ I% K4 B) {' R
馬蹄入饌，做法也有很多，包入雲吞、水餃里，或馬蹄蒸肉餅，清甜爽口不膩，特別好吃。其他還有什麽馬蹄支竹燜火腩、炒素四寶（紅蘿蔔、馬蹄、木耳、荷蘭豆）等等，葷素皆宜。7 g1 n2 F/ I- o2 s: M% f( G9 ^" }
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發表於 2010-2-25 01:25 AM
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