材料
% V D/ v. {) Q" g% S+ h挪威三文魚1塊（約300克）
, K& E B: s1 r0 R: R! t+ x橄欖油 1支（約750毫升）* X, M$ O$ S- k7 K2 s
紅蘿蔔 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h1 z: w3 |$ T
西芹 2瓣5.39.217.76, h: ]% R7 q+ {# C' o1 N
洋葱1個
/ y/ c) p& Z# _公仔箱論壇蒜頭 2粒公仔箱論壇0 d1 B! k+ D9 U% Y
香葉2片
$ ~; k/ a6 _8 Y! x公仔箱論壇新鮮百里香2條
I6 P9 @2 V3 a+ @( `% V* [1 d3 z6 a鹽少許5.39.217.76; i! c2 ~4 z1 e& N% `5 l( R
黑胡椒少許
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Steps
! M% P3 k! [- ^& f5.39.217.761. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* {+ u4 v: [' R* N! g
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, n8 X8 w& |: L
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小貼士：
( K3 y7 B- q, x$ K6 T5.39.217.76１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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9 l" B6 N5 Z9 v$ K7 f２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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Check List：公仔箱論壇4 e6 ?; `9 T* i7 _8 y3 q
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。% V7 C* a. d# C( ?& w3 U7 J
2 Y+ Z$ Z! q, ?% F4 } @公仔箱論壇２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `8 I. M3 e# o6 S; ~
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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