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鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許公仔箱論壇9 u9 u+ @) }9 p, M
( y) y6 ?7 u- J8 n. N公仔箱論壇醃料tvb now,tvbnow,bttvb, b3 b# A2 U* C) z+ y1 \
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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- q1 J! k1 B; `5 rtvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ L. q5 d) \2 N' g8 q. o& k/ G- Z紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許
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3 D9 ?" y; z: ?- f- Q- S: atvb now,tvbnow,bttvb
( R' D0 U7 [" N& ^- U做法
3 q& r' K; s) I3 ?& G1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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' ?" ?+ t3 E( Y2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。3 Y! S" J$ h2 J, i5 N
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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