材料5.39.217.76/ F3 U9 E. F% ` I
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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$ G' ?6 ?! b6 P" E9 p$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料/ }6 \1 I2 }5 O7 I& c& ~
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許
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做法
, G( O0 a9 V& ]* ]( vtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。公仔箱論壇6 g Y. j3 J+ f1 j. m6 \
# V5 z, e! c" l( L- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。公仔箱論壇9 t p4 |- t1 |
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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, f! ^3 T0 U4 B5 ^7 g% V# z: D6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。3 i9 \ h I# i3 b
5 O0 C) Q: V8 u& M7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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