材料
: w; T5 I3 A6 {& @6 W鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許9 ?/ j* A8 _& ?) N( O6 W: L& g
5.39.217.76: K- |- V$ G" Y: H' C+ _ _$ t# r) V
醃料公仔箱論壇3 \* i: u% J: {1 e, v5 f* f
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [3 U5 V, W' e& ^; x( B4 Q4 ]
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" k. u2 X: k7 g/ w, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb$ c# [& u; z6 P( `/ Q4 ?
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。公仔箱論壇. w* w' e. r6 L9 G8 j- U# N
8 I3 i, N+ S2 V) z5 ]- N6 ~2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C- d0 t1 O$ `. [* o' D
$ U6 D1 V% C# a: b% @0 q4 E% C3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。# M, C2 Y4 c- @! I0 e+ [8 K
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4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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+ p& M4 Q1 c# z* |8 r7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。 |
發表於 2011-10-20 06:28 AM
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