材料' ^/ f4 K% Q2 c$ k; u4 s. C
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
( N" w* F% ]6 }$ l; k9 }1 D* i. ]% z
Y: k& S/ ^3 p" k' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.769 o k! \( R8 S6 a6 l# S! }
做法
& x' v# N; O& }$ j7 h4 x5.39.217.761.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。8 i- ]: |6 T9 o
- ?6 C- b8 r) T" I2.番薯壓茸，備用。( x U4 F, y) N
公仔箱論壇8 ~! x }8 E5 w2 g+ T V/ @! u
3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。tvb now,tvbnow,bttvb8 y& Q, E+ C& w6 t9 K& b( S' j
tvb now,tvbnow,bttvb4 B- C% K9 y; e/ J$ o9 x$ |* f3 ]# s
4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
3 T& Y% x6 j0 k8 Z& \
1 h' p. [! X" G3 ?- i9 X- M5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。7 D, k- ?# o7 e5 h
+ a) n! z, A3 a( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 / k3 t/ C, v9 Q6 x; A8 x1 ?
) X/ D0 x y: M, X9 T! ^
+ ?5 Y6 l$ @" A7 j* v' ]) ~
貼士
* i/ v% B" q8 z8 r浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。tvb now,tvbnow,bttvb \* v" L' ^; z
|
發表於 2011-10-19 06:44 AM
| 