材料公仔箱論壇! a; c; M6 x2 P, C# f2 R# w
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許
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做法公仔箱論壇& r% V5 x( V# A6 M6 J" ^- z: X8 D
1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。5.39.217.768 Y1 Q* `9 p' c2 p* h1 q- M9 s1 \
2 K) R2 w" A' k2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。
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5 y2 w7 U) K$ n; Ptvb now,tvbnow,bttvb3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。
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& b: G4 ]7 K9 c- Etvb now,tvbnow,bttvb4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。 公仔箱論壇4 u! l. ]; J7 r; G: o: |3 A: w" B
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貼士
% P. }* Q6 G* Q; o# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。0 }* A( r( V2 j7 u; J9 u, |4 e5 [
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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