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蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量: `( u1 V3 l) l3 p
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做法+ N% `6 l( S R6 g8 P
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。5.39.217.76' V) E3 H- `1 M! C$ s3 u
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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2 z0 W5 m* i- q; W% x7 T! `" }tvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 5.39.217.765 n0 q3 M- k- c. D( w
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每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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