材料% E4 q" I# a. Q' s
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許9 Z. u( r2 E0 L G! ?" g7 q
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X. ]2 X/ t" ~# M
生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙公仔箱論壇1 F6 [. c' G& F+ L
5.39.217.76: I' F8 ~9 X5 J- U3 i/ p
+ f( h1 T6 B- X1 L做法
# a* R9 @8 k3 X5.39.217.761.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。. W! g# I3 V- D. X9 ?2 v) ?* L+ C) J/ l
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2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。3 K4 Z# @/ c3 t$ c, c8 f& [2 F$ j
5 S. z( i N( s% ~3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇) m# ~- |) X" H, ]8 V
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4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
7 o- H! a& g9 g0 X. @$ E8 l$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i+ B: e( _; b6 i; i* s5.39.217.765.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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0 w1 E, ]) [% q; ~4 b( m9 m \ p5.39.217.766.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: D- }7 A( s4 B( \ M! M
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煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！ 5 i6 Z% u3 F* q! `! D" _* M
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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