材料
! S3 p# S0 [3 h4 A, `5.39.217.76蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 e! u0 Z% ?6 L b
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調味料
4 G$ a# `* D+ `! K/ v% ]: `/ xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許' F8 d5 I! r5 w5 P
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做法6 O% c: T) L9 |
1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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; ~! i1 F; N6 q公仔箱論壇3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 5.39.217.76* A4 f% C7 S1 S( W- N: V
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! _( ?1 \3 E- W- ~' f; a! H. H蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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發表於 2011-10-15 01:37 PM
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