材料0 Y: Q; v6 E# |3 b, ]) o% V
牛 600克、芫荽粉/黃薑粉/南薑粉各 1茶匙、辣椒粉/生薑茸/蒜茸各半茶匙、乾葱茸/辣椒茸各 1湯匙、香茅 4支" x b+ ~) ^/ f3 K; e! q
" S5 k# r2 f G) g) T; Z6 U調味料：酸子（浸水備用） 80克、鹽/雞粉各半茶匙、糖 1湯匙、椰汁 400毫升
! M- N+ ]1 F) `9 p. f2 \! t
' v4 n# N) F, ]9 y# V' W7 H
' ~4 R- u2 x: K4 R$ q) I7 g7 C5 n5.39.217.76做法
: V. w7 r$ i6 W" G2 j) x. L公仔箱論壇1.牛切厚件，放入滾水中汆水，盛起備用。5.39.217.76( n) h; C' S' M- ]. v
tvb now,tvbnow,bttvb$ ~8 G$ I/ k$ a% p$ K, V$ R& k- u
2.香茅拍鬆，切半備用。
8 I/ ~6 G# Y# y1 ]
' K# F9 C" t$ |% d: ptvb now,tvbnow,bttvb3.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、生薑茸、蒜茸、辣椒茸、乾葱茸拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 C, b4 C6 e: v0 x: c, C
/ |: _, f" g+ n' \7 r* W9 Y
4.煲中加少許油，倒入拌好調味料，加入香茅、椰汁、牛、糖、雞粉、鹽煮至滾起，加蓋，收細火燜 2小時。
7 {0 H) @- n' D+ I# ?2 R( \! f" ~
5 z% n+ B/ n L- Q$ F! t5.打開蓋，加入酸子連水，煮至滾起即可上碟，最後淋上少許椰汁作裝飾即成。1 q, x2 c. e7 d) X5 I+ R
|
發表於 2011-10-14 08:24 AM
| 
發表於 2011-10-14 10:13 PM
| 