用料
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& D. p5 T# m5 M& M. atvb now,tvbnow,bttvb排骨700克，5.39.217.76; X& ?7 @4 \" l" c, n. M- M' J
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，) V* Y9 J, j3 ^4 ]+ N$ I2 W# ]* x
姜、蒜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \% @) C& N& v# {, y: \ U7 e
杭椒三個。
h% v& y, U" ^# Q' ]; L5.39.217.76（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i: z9 [* X0 ~( W9 `% a
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排骨斬件，洗淨瀝干水分
. N$ W' [2 `1 }5.39.217.76姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
' F7 ^! d [. F3 D& [6 ]冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。
! K' b) h3 y3 |0 e$ s1 m: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。公仔箱論壇% f1 {8 [; f- I5 V
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
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小貼士
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! ]( I( ]1 B7 b) H5.39.217.76排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
' @9 R2 x/ b- Y1 S沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
5 Z. F1 L' @& @% W. T XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z. A3 d. Z; d9 F4 m. `
蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋" q Q5 W5 ~+ ]3 U) C7 l
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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