用料 5.39.217.76# d" J1 ?* O; S! ?/ P
+ l2 d9 X, P% k7 v% K5 S3 Y7 b排骨700克，tvb now,tvbnow,bttvb7 U1 L, r4 I- @ ]+ u
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
, r5 B; z& A }/ Q. s5.39.217.76姜、蒜適量
8 P4 r; P( ^4 F( @6 p5.39.217.76杭椒三個。5.39.217.76) W9 K- X3 j4 C/ Y, u
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看） & n) A/ g+ i; v% H7 H& P
7 f$ s. [: @$ |' N# n3 C: \5.39.217.76做法
( @. r* y9 x6 K' y( R公仔箱論壇
4 i. X* [2 y$ Dtvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分tvb now,tvbnow,bttvb) C- c: Y+ e; G8 Y) r
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。公仔箱論壇2 w* \% O }& }$ V
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。公仔箱論壇- T$ ~" y% P4 ?$ B" f$ Y: J- {5 H
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。5.39.217.764 @+ ]/ L, c8 b E9 O' M
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。: Y m4 C' {5 X- y; C% x' ]
X/ Q' B, v1 h" L+ U
小貼士5.39.217.764 \; C: F; U- F( @, L) |. c
6 ?7 _9 e0 z1 ?. \( Ftvb now,tvbnow,bttvb排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。/ ^6 ]# B4 s# R7 T5 o
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
% E( {% S# U, y; M$ _3 n0 q5 _+ u可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
. Y( d# _3 v4 S- Z+ }2 U+ B公仔箱論壇蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v- ]: Z5 x$ g3 X
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
