用料
8 ?. s3 ]3 Q' ^! {7 |0 J# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T; ~1 `" q6 X* ` j
排骨700克，5.39.217.76! X" @- l2 F; G. |4 |. M
花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
# ^$ Z1 s# X$ n8 v+ d8 d' j1 a姜、蒜適量5.39.217.76$ V9 ?2 W, x# S- r& v
杭椒三個。tvb now,tvbnow,bttvb* S2 D: j. L T
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法 3 u/ ~4 p' G. Q' u' F3 ?2 E
( x& B2 i9 x+ ~' y5 Ftvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分 k, e- f% P* b: f+ O/ ?
姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。1 Q, H$ m- x) E }) F3 G, z" o. Z$ d
冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O) B9 B* H9 n- ]# W
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。: \5 q1 G: @, J
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
1 g& z; n4 K, ]0 G. w公仔箱論壇
5 F/ C/ v* x2 l7 \小貼士tvb now,tvbnow,bttvb" y* r n- I6 M" a
5.39.217.76, K4 T1 t P/ Z
排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。
0 P' K, C" O( _' W+ L公仔箱論壇沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
, L! t4 s6 l5 u8 ]可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
0 O+ P# [7 G3 f' K: w% \" L" N6 E蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋% n7 V, v* t! Q& P$ l3 O; a [ @" V
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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