1 [' @4 U3 {5 w! ?3 Z6 X黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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/ \& D7 {3 v6 L) j0 g要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。公仔箱論壇" g* K3 I. v) b4 ]& E
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。tvb now,tvbnow,bttvb8 g2 Q+ [3 D# Z3 w* ~% c. x! H
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向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」) w8 z: z! ]4 X! S3 ]" {
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■El Cid
' k5 V% J j( F$ @5 m9 Q/ f# ^tvb now,tvbnow,bttvb地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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