每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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! w+ D" Z( V; N4 M: D公仔箱論壇專廿秒直達 ( Z( F3 P4 E/ L# m! s0 r8 @$ Y
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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; G# y6 L/ W; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵吃十道菜套餐
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9 u: x1 Z# z: c$ b# @0 S5.39.217.76■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 @3 y/ j4 [3 q) m8 w t/ y
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 & ]: _* P! p7 ^# v0 Q, Z z2 J5 k
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t7 v" D8 R% R) Z0 n, T
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( n2 L% m. p; ]" V& q; p3 Q0 l公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ Q) t. D6 h
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9 s4 n3 Z9 G; T" p( y3 r b■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X Y: M, i" O7 K2 F6 ~( G
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一夜情筍殼魚$1,280
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* z5 s5 t& Q1 }3 Y* `/ U5 N! [6 I3 B. S公仔箱論壇煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇. {" B/ s- n. H0 V* f
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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* v ^/ B" w4 A; k) d% utvb now,tvbnow,bttvb金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 公仔箱論壇+ M& D6 `9 p% x# Z! c1 H4 ]
/ L* S' c2 F3 A6 C1 O( Q十道菜午市套餐每位$400
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4 m- q9 k9 M5 A1 r" y0 D１. 原盅滋補燉湯
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- ^' [$ s S1 f: t0 I+ B; R２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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4 x& [3 _! k d8 q) Otvb now,tvbnow,bttvb
; e* k6 w: u( X5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb, j* B7 p" L& W8 S: X, d, q! V
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1 F6 J* f, I; b/ _+ vtvb now,tvbnow,bttvb６. 神草蒸海星斑tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 j+ |) e" X) g" h5 P
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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; O6 a* i0 s* {+ v' k" r9 s! g: ?公仔箱論壇８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭公仔箱論壇3 y& T* G, v0 ?2 p- h( X
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10. 蟹肉煨米線
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意式千萬豪裝tvb now,tvbnow,bttvb. t; m# ?# C6 T4 Y" y0 k
" M9 R' _ u" L$ {tvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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8 u6 b: e& {5 p d# u' n Jtvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。公仔箱論壇. ]8 {8 @: s6 @$ t* N, I& m! y7 y
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇 j8 K& ^; w! P+ Q( a$ ~: z
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。. ]1 s5 v' t" Y0 F! ]& F( l
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龍璽
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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