每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇7 o" j/ y! m7 I: s+ G
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專廿秒直達 5.39.217.769 A0 D6 {4 d7 v5 S4 a: N
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb R% q/ X5 g1 N p# y% U3 f
+ X$ q1 C; y3 K抵吃十道菜套餐tvb now,tvbnow,bttvb/ D* z, v' B( X5 f
! y7 x2 C' g6 E公仔箱論壇■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。公仔箱論壇6 q( [# E7 T7 E9 `, V* y
' x l' ~ \" V5.39.217.76同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
* |9 Z2 z3 y/ m5 O I0 X: l餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇% S' A' t% d$ \4 ?$ a
% j1 q9 |6 m) L5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j; c4 o @- a/ j4 m2 B
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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" J$ A, L" V- e' C■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。公仔箱論壇7 Q0 _& |& o* z& C' y
) S7 ^' q( r' p- a G( K: H一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb/ N& u$ J' Z2 N
( I) D0 M& w: U3 l1 s. p- _' D( {' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 ) J, h' I- K+ Z0 L. X
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其他推介金稻鮑魚$80公仔箱論壇% z' k1 H( A$ w9 w4 J
# |2 X, X1 H4 Y0 F' A) ^9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 1 V7 q" W M5 s. D4 E
4 e+ R" V" F, v4 }. t; d5.39.217.76金湯斑馬瀨尿蝦$220) c! e! S6 U+ R
* L) p: Y: u( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 5.39.217.761 {4 `! R$ T% ]+ ?* @1 `' c
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十道菜午市套餐每位$400
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１. 原盅滋補燉湯公仔箱論壇4 v; [" C# R- f3 ?; E7 h
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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Q J; B1 g& x7 o" e7 r公仔箱論壇４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃公仔箱論壇( q: V& _0 |3 `! ]" H# |
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) @4 g. h( w% B６. 神草蒸海星斑3 t K8 O3 K4 o
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t( v- B, D2 c4 D' O
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭2 G3 O" |$ Q; P' L
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10. 蟹肉煨米線5.39.217.76+ p |! R; k: m8 U) |' u# ^6 Q( L
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意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `& m/ E. `) A+ x! J
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! ]) `# \5 f1 J0 j& m2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 Y! ~: l+ F! K/ e* `9 u l
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。5.39.217.762 e9 V3 A# H/ I+ y4 X8 ?
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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o- i" \' Z" B. t* e8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P: ^! ?$ g1 t7 X* t 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。% k2 |* \. v* F+ h5 l$ Y& t" U. o
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龍璽, Q; \% |. t D2 d( ?! j2 J# v6 M
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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