每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。# n- C7 t2 c) o( c
1 Z6 p5 E, Y5 P Z: T5.39.217.76專廿秒直達
" R6 ^+ `& j5 B7 W4 @9 J$ N* \5.39.217.76全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。' ^6 V$ Y: q/ M4 q6 N6 X
% A% C7 n/ i6 o. M5 S7 |& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵吃十道菜套餐2 ?% U6 t- Z7 U! }2 R
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
+ j2 |* P8 u& n2 x1 I4 M. ^4 ~* A/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z3 {3 f% `/ d; Y- \" B
同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb' o2 z1 ?6 E, N7 ?7 V
2 i& U3 ~. \. C) w! Jtvb now,tvbnow,bttvb陳年茅台兩萬八 ! r P2 G* P# c
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。3 t* ?! R$ X" {/ B. U7 K/ S9 s9 m
0 J& a( j6 |5 j9 `. o* {! |1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: ?+ H5 n$ H5 A* F& j
■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb2 a, a) Z( V/ t
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7 A G* |" u7 ^tvb now,tvbnow,bttvb■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。, U4 v8 k1 R- m$ j4 | Z
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9 w+ C P, O1 y h8 d5.39.217.76■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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' q9 n! G7 V, M$ A& l公仔箱論壇■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,2807 V7 d% w3 u; |7 p
) F" }2 y8 D$ L$ h煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 tvb now,tvbnow,bttvb' I& X- ?* l# S2 R4 W9 S
. }7 m5 Z6 R- B/ \6 M0 J3 ?/ {公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$80+ q5 s9 f5 m0 O8 C( {: i
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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2 G; k7 |9 b, p; Q; a, N& h5.39.217.76金湯斑馬瀨尿蝦$220
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r7 S+ t/ D- O# h+ Y* D& ptvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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! C- Z; [5 z" O$ a' i' A7 ^8 I; X5.39.217.76十道菜午市套餐每位$400
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# |/ a; `6 Y% c, w7 q- x5.39.217.76１. 原盅滋補燉湯
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉公仔箱論壇# O4 ~; r2 A; i* Z _7 t" u
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% |5 B. u/ f. i: w
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# e$ p( w6 `' m |9 e0 stvb now,tvbnow,bttvb６. 神草蒸海星斑* H' Y( K7 L7 X: H
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5 l7 @0 p8 E+ P! a7 y$ D( Qtvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭tvb now,tvbnow,bttvb/ t' [( V( R" R( n3 y
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10. 蟹肉煨米線
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。公仔箱論壇) y8 z, G" I4 R( W, w7 R8 m7 Y
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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$ W8 }) E% Y6 t' Btvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb Q3 `( f4 \" y v; b/ d: }
3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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. i8 z) Y; j, n# w9 I. l ]; L0 M8 Itvb now,tvbnow,bttvb4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇* k y$ d N1 ~" r( _/ Y$ ? E
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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, b6 U/ x, a5 c4 t8 L" V公仔箱論壇 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。. F: A; L; l- r, [
; C- i9 l2 E2 @5 {龍璽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z* D; E2 s4 o* s$ R" f( y) V' \
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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