每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇2 _6 t9 f: X/ z4 F
" d" |& c' k4 O* q$ U8 }- T! Z+ ?公仔箱論壇專廿秒直達 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M- B+ g6 }- x4 t6 Y
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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N0 S; Z) C) g2 p/ H公仔箱論壇抵吃十道菜套餐5.39.217.768 o: a% E+ N+ g, e: O r+ [$ |& F8 U
4 Y( q; s* h; r2 i6 S8 b; D■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
/ P( B9 x5 o4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p. S) ]4 B# _* L4 b6 f同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八
; G. n0 U5 U* G) S9 u1 \0 z& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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; Q, B) G9 I; d( e8 s% G) Etvb now,tvbnow,bttvb■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb! y3 B* F, q Z- S6 P
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# }+ F6 a$ S$ E2 Y1 n( ~/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。- f p- L3 T5 U
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。2 T! f! n5 E+ M( @! k6 q8 I
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280
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1 n5 K& u( _: t' D6 f- k- v5.39.217.76煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 ( ]" p$ ~1 k3 K! r2 K
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其他推介金稻鮑魚$80TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }6 e v: n; E0 ?# l
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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( D4 l( }4 N; ~金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb# q2 z* e( [4 L1 O
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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1 k. \$ Z! L3 U0 O0 E0 M公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400. Z8 B" N1 Y0 a" J, i- x
' X( w7 {) c) [, M6 q. {& mtvb now,tvbnow,bttvb１. 原盅滋補燉湯' h5 {8 |: `! g0 N g& L# \
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃3 K4 d: H9 F8 b0 _$ P
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇4 V& M) Q- y: X* g5 ]$ Y* t# e
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７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦, N* R% |% D* O( p$ @& X
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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0 G m' ` T w P, s, g10. 蟹肉煨米線TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]8 s4 N; t- X" I& A0 e: D
2 t) K% d& B" R意式千萬豪裝
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。9 }' g6 }8 L. |* \
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7 Q4 R4 W' K" m0 y. K' R3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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6 X, H! f: t" I/ n& z, T公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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/ e2 c3 H; a& ^! h# S8 p5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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- R6 Z" b4 W. o3 g: y$ Z5 l: H 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。
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龍璽0 o( S \5 f1 t, t# q" [
地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場8 u) c8 o# j4 ]1 e! l, h% p
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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