每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r v, o: o6 r1 w; I
- Q# W; T* r/ H. T5.39.217.76專廿秒直達 # g" y0 I7 i! b7 s
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。& W2 g/ [3 Q& E, X# @- _ T7 J* o
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抵吃十道菜套餐
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」公仔箱論壇 p& b2 v. ?$ ~ N, j- x, j" M) M
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陳年茅台兩萬八 ! z, z0 H7 |6 ^2 J1 @ T
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。公仔箱論壇+ [0 M2 e/ C2 o0 X/ n0 n$ V5 r
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 ]. m; W# b
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2 Y0 ]5 |% j3 k# i% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5.39.217.766 {" O3 d9 D, S, N- {5 C1 ]1 X5 }
6 q( W) _$ K% V/ e, ^1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N1 o" ^: ^2 V5 T8 Y3 f" @■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。5.39.217.764 z, d' r+ t9 k, O7 F+ p
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一夜情筍殼魚$1,280tvb now,tvbnow,bttvb. A: J. Z0 H" j. l# Z- e( O1 r
1 ?/ J, r, n5 e" C1 ~& n/ F; ttvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80
! A s; ]4 l: k- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& n: v) F; I/ w/ Q8 C5 |
糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb( K0 y: m& }& q- X9 B6 j0 u
' u+ g% a* Y6 @7 v; |每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb+ k- I* j. D9 L B( n- w& V9 i
* p" T! {0 ?+ x! R１. 原盅滋補燉湯公仔箱論壇0 P/ A3 H- w. Z' x
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb+ b# q% x/ [' G, V
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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６. 神草蒸海星斑
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0 `2 w& [( o3 Z' d8 J* X7 L3 ?. T公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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5 }; R3 O$ q0 ^6 xtvb now,tvbnow,bttvb８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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. M" ]3 ^$ A7 xtvb now,tvbnow,bttvb10. 蟹肉煨米線2 ^* F- e) m8 f( C
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意式千萬豪裝
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$ H1 D3 |: z# H" M公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。4 J+ H/ ]$ w0 `- U
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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: ~. |0 D' ?2 j* X( V8 I: d公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 z3 B% ?/ C- ?- o! r
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% |. K4 p# d- mtvb now,tvbnow,bttvb5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。% o$ p7 Y% b9 \4 r
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M( T; O. Y( E+ M
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龍璽
s! m+ a# U% j- y地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場tvb now,tvbnow,bttvb5 K5 O4 K) I0 W, v) ~; p, q: @
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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