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原料：
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3 |; N. F7 E' ]" E) d g+ S5.39.217.76青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
5 X5 H/ E R/ X3 p pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {0 x) @7 U( r: K
輔料：
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8 ]) Y4 R! f' g) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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做法：+ \* ?8 C p4 R5 F7 r# F# _: ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u' ]8 W2 m( P+ g( p# Q' s0 v
1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。. x2 t G$ W! R' a2 b$ Q
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。5 a, |4 @2 v; A7 \3 z
3 V- R- J' v" P5 s. r! O( @5.39.217.763、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。公仔箱論壇5 ~- i# m) C8 d G+ L
} m; Y; O. X w2 U0 o+ B" t4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。
, D6 Y: ]/ m3 E9 d" E9 P, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. z9 Y L; z/ u& i: J" r. }1 U! J+ ntvb now,tvbnow,bttvb溫馨小提示：+ r$ E# _/ |' W/ `, f$ S- P' m
: ?0 ^) |+ H2 `/ Z1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。tvb now,tvbnow,bttvb r' T; z: I+ o0 L
0 Z$ @, f2 R% a7 N# p9 B; ~7 R" c2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3 Q+ \8 h5 m' h6 f3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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