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原料：
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青筍半根、中等胡蘿蔔一個、豆芽一把。
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輔料：6 \5 S: V- M& f
' ^7 O4 t$ v: ?# y6 t Ftvb now,tvbnow,bttvb花椒一小把、色拉油兩大勺、米醋一大匙、鹽、味精、香油各适量。
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: f/ u' E8 G. F' {2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O% [( v+ K2 `5 R6 i1 ltvb now,tvbnow,bttvb做法：
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1、青筍去葉子，削去外皮，清洗乾淨瀝乾水分，切成細絲；胡蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；豆芽洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb; ?/ @% _+ ~$ x* D
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2、鍋中燒開水，加入一勺鹽和少許油，下入胡蘿蔔絲和豆芽，焯煮一分鐘，撈出浸入涼開水中，涼透後撈出瀝乾水分。
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! P% w% _" I/ H* c3、鍋中倒入兩大勺油，加熱至五成熱，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒顔色變暗時關火，過濾掉花椒粒不要，留花椒油。5.39.217.76' Z l( I4 x5 F- O! b
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4、將青筍絲，胡蘿蔔絲和豆芽放入一個大碗中，先調入適量香油和兩小勺花椒油拌勻，接着調入米醋，鹽，味精，拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb& v2 y. y6 T: Q- L9 Q1 b
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溫馨小提示：
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) J p W: ^! {( u: }7 y& K% stvb now,tvbnow,bttvb1、蔬菜焯煮後浸涼，可以保持色澤的鮮豔和口感的脆度。
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; B( I3 {3 G9 P7 s3 e* l2、花椒油，可以一次多炸一些，用不完的裝入密封瓶，拌涼菜的時候加入一點可以豐富口感。
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3、最後一步，先加入油將菜拌勻，可以很好地減少先加鹽導緻的青菜出水。
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發表於 2009-5-12 05:50 PM
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