材料：5.39.217.76% n4 I6 ^, h1 E& s0 m
吉利T8g、
, D2 _$ ?7 @# v S) mtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、
% O6 N) o! W Z2 L' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖200g、tvb now,tvbnow,bttvb0 x! l& k8 e7 X) }# e
元宵粉300g、(糯米粉)tvb now,tvbnow,bttvb' ^) L; f; a* u# X7 ]5 v& c
水250c.c、tvb now,tvbnow,bttvb/ S1 W2 u6 b! v, h
白砂糖300g、+ c" e' t: M8 w) _
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
* l2 G. A8 M2 V* |' I2 o7 N# A2 G+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉適量、
* w$ f2 E5 t* c% f3 U# _# h椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb& t( N2 m- |! p7 X
黑芝麻粉適量、
; t9 N y) {- ^0 E' O5.39.217.76紅豆沙200g、' w$ k& i: {+ O( Y: z1 m
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ g: ~ C, s' G* e
芋泥200g 公仔箱論壇& g7 r s! L4 d) y
' `1 o; O" Z m3 p公仔箱論壇4 D, f+ m# L" [" }
公仔箱論壇5 |4 F, k9 `/ z- S; Z. F
做法：
% Z9 [" X4 K! E+ L6 q! r8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
; R" N) Z- T1 G( ^3 l6 W9 h5.39.217.76
! |' T* K$ n1 D) m' _5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
5 k5 z6 {; z1 ~: r9 A' }* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( I9 d9 k0 T& _3 @8 S: h
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
* [+ h! k3 U; B( K0 P7 J; H4 Q5 k5.39.217.768 }% @+ K& U. L9 ~2 z
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
& j- }( I+ k$ B3 W. v: Wtvb now,tvbnow,bttvb4 ?& h4 s5 h9 m& C! @
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 1 T; j! y" ^" v; d. L# i$ B+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h7 G7 B& v2 F% y+ t+ p# ~
4 G1 E" _+ {0 G8 R+ [9 | O0 o
" m+ \! p9 E3 i1 M+ z! B+ T5.39.217.76小叮嚀：
* n1 n* _/ G, P0 Y1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
- E& H8 V( c i' M9 P6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S/ {* e- j+ W; n
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 1 H3 Z5 x0 v) `3 M, S/ f
5 h" v2 k: v& w: K) E8 c公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
