材料：
# ~( G+ c8 p' d( w4 y# E吉利T8g、; e: G) z. _8 L$ W
水100c.c、
& y2 E$ w" v5 G, b, h/ l; z E公仔箱論壇麥芽糖200g、5.39.217.76- n4 J; q/ D* c6 M5 v( P/ R
元宵粉300g、(糯米粉)* E& ^+ a. @8 J5 t
水250c.c、
0 Y2 G8 V. R6 _ ]7 A5.39.217.76白砂糖300g、
8 ]$ {! d) C% H* |8 F1 ~8 }! n( s麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
9 o1 z2 h. N3 K$ {7 ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb: q) N3 x. X }' j
椰子粉適量、公仔箱論壇+ j! b+ K1 Y3 k0 Z' [
黑芝麻粉適量、
3 Y0 }: M2 V" {" n. M& i5.39.217.76紅豆沙200g、
: W" i% X- f1 M4 _2 x- X5.39.217.76白豆沙200g、
; t' l& V; t7 M5.39.217.76芋泥200g ; N" p+ l( j8 s: {4 }6 k9 E$ E& d
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) b/ H# c9 I8 N& \公仔箱論壇做法：公仔箱論壇# v4 f) j$ P* F/ l0 Q. R9 d
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 6 [5 T' G7 ^: u# \
' K' Z) u. c% Z7 b2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 ; ]5 E* l8 @' _3 j5 O- W) I% y
5.39.217.766 D: `) U2 b% d3 T/ E
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# x ?. s9 I1 K) X) U
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f8 w9 y4 _0 @# X- H0 w8 x$ v
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9 G* ~) G% y) J6 C$ p公仔箱論壇小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb2 g b, r* i7 m( Z3 E
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) z2 l1 C6 A( r9 `9 r
9 W+ C V! K% J( u8 n3 K1 |0 v公仔箱論壇2.太白粉要事先放烤箱烤過。
. c" T! B& H& z3 x1 n% q# R1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) i* E5 U1 R$ s8 _: N% J
3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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