材料：
7 ?/ E1 m8 k# B7 b7 h公仔箱論壇吉利T8g、
. w- x9 P; P$ @0 r水100c.c、5.39.217.76. o$ `; s+ i! H9 J) Q
麥芽糖200g、, b+ z1 k3 w# t
元宵粉300g、(糯米粉)
, ~ Y% B! q: L' u% N @$ B1 c8 P) ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
4 `6 C; h3 z* c( ^; o5.39.217.76白砂糖300g、5.39.217.76! [: ?4 O% g e
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
5 s5 T/ k; d, v# E& T太白粉適量、公仔箱論壇! ^) @& ^- f" g6 v
椰子粉適量、
# ~' a" ~" P8 j Q: W5 H5.39.217.76黑芝麻粉適量、
4 ^" X% u) i+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆沙200g、
! w A- ~) {6 `2 ?白豆沙200g、公仔箱論壇+ L6 L+ Y/ K1 L, H
芋泥200g
+ T u/ N% D4 |+ ~5 C" j1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h4 `6 S# q' h5 t! b* S
tvb now,tvbnow,bttvb8 W8 `8 K+ J$ F1 Y0 l9 A$ H
: l; D( X5 S! u: A& p4 g. U; D做法：
( K% N* |" r, Y2 f/ A4 N) L; ~1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇" u- T. a% w0 _- a) Q4 l z; ^6 m
/ g4 k; J* T$ j6 I5.39.217.762.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
. |' m" l6 J6 S( k2 K$ U9 s, |+ otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^0 F/ D1 I1 d# O8 F8 K
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
( n" m+ S4 }* b" {公仔箱論壇- K2 i$ ~5 p; l8 z( a( r# b9 N, z p
4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。" ]: `0 ]7 f9 |
& G7 ?4 w: K' _2 ]2 Y5.39.217.765.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
) [4 K, ]6 ]/ I6 V: `. F公仔箱論壇
7 K" B1 [9 l w: t) x' t) I9 i- V& ]3 t! f; ^; k j3 j
tvb now,tvbnow,bttvb _/ h6 p, @$ ^% y
小叮嚀：
+ P+ W6 J$ Y3 B/ G公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 公仔箱論壇0 B9 i O# T5 `, ]+ R
5.39.217.76- w4 ^" r! O3 U5 P8 p# Z
2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.76- Q/ t5 ^3 R& J" M0 `! V
* U# A5 P! n5 R, M1 F5.39.217.763.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
| 
