材料：
/ b" Y8 B9 o: e3 w5.39.217.76吉利T8g、公仔箱論壇* d0 b3 r3 D0 S9 {
水100c.c、# g3 |, Q" W8 [
麥芽糖200g、
9 {$ J ~( j; d7 v9 r3 R1 q! V元宵粉300g、(糯米粉)) O0 D" _! ~- O
水250c.c、9 ]1 ]2 l% Q4 g) D$ g, i% M+ t
白砂糖300g、5.39.217.765 @6 K6 m1 Z7 ?' u3 l! Y
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、- F8 F: O0 H9 }+ J8 b+ Y8 h4 G1 M
太白粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c( ]& |# f( F* n% o
椰子粉適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 [0 h' F1 A1 U6 k7 T+ m
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb% G" P0 |- o0 t1 @: j; _
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! H9 y+ [6 V0 Z8 Q' u
白豆沙200g、
/ F" V7 d2 X' D/ \4 v, [8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ e, ^9 c- T! y& J1 r
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- f! q9 l$ P6 H# |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _+ |1 K m& p1 x1 u& ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, G4 y; t, G x" q
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W7 l+ N8 j8 M" _5 [" z
) Q* { s V, H2 R2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z; D9 R$ r; w: |# e. v+ Y9 g
" E v1 N; }5 v. e# k5.39.217.764.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。 p/ @6 O [& Q; }
8 j; @+ \5 I) _; `2 Q0 \7 T! T( y公仔箱論壇5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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9 k% i8 w: D* B小叮嚀：
! b, |3 {0 C+ ` N( w/ F公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2 Z& x! m: G) Z! ktvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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% B- S- h6 _: B3 ^( W; G公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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