[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

" y2 U9 ?! s/ i; q( o% C2 }: D材料:
, V; ~! C$ i' C0 j泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z' i5 ]5 j4 ?6 ?: A2 g$ l
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E' G& E: l5 Y3 f) t0 K
牛油 4大匙
6 e( ^) p' K  s! X, g$ B3 O' x. S蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣tvb now,tvbnow,bttvb9 l, o' [( C, r, y0 u& P
嫩姜 10 片tvb now,tvbnow,bttvb- [6 \6 s5 Y, Z) i5 o1 `+ A4 ]
蠔油 1 - 2 大匙
! u4 n5 T" S  ?, I. I* }5.39.217.76黑醬油 2 小匙5.39.217.76' }2 f& x  x6 f- w# t
糖 (隨意) 2 小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G0 G7 }5 A' l" D. w$ d6 [5 K) i
食油 (用來炸) 適量5.39.217.76: c4 G0 w! X' j: S0 c
做法:
- K. ^. A- e9 q( Q* M+ c/ Z) z: U5.39.217.761. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
4 m6 f: P+ g( a5.39.217.762. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
3 I+ J3 N. ^1 ?3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
, X3 [/ k" y, A& f7 N- z! x  f4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。
9 s- ~$ I: Y/ ^/ F2 x, T1 j7 L公仔箱論壇*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。