材料
. w( c2 T1 n# a! I0 ~4 R3 a: Dtvb now,tvbnow,bttvb半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量
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; h) Z( J* v; s8 R( Z. E Y! ]1 C+ r5.39.217.76調味料
8 P/ A2 X7 r; A1 Q5 ~- o大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許
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其他6 F& x; B/ B% r# }: M- b6 ~
蛋漿適量
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做法公仔箱論壇( E4 V! z- d* v# ~) a) ?1 ?
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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3 e5 J, h1 v0 m2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。
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4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。公仔箱論壇" Q# S& k5 n, d. b& f( B- g( n
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正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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