國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。
- f% ~5 L0 Q7 q8 T0 @; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫總：三菜一湯夠啦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k3 K2 R9 ]2 g& {* o
國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。 , ~* X* ^8 y% U/ L
4 A5 P1 e& r3 T- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h& o8 x& N# A
 5.39.217.76+ Q. E' I8 ]7 c% K& {) B& u% U& |3 _
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
, M/ S( a w( o3 @% G$ W  5.39.217.76- R# O6 K5 S6 z( x
2 [+ ]3 L$ T* p
8 \. O' m5 S+ E0 L1 d, D( W5.39.217.76放大圖片 公仔箱論壇% k6 q. P# X2 H. k7 M, m% c
 公仔箱論壇! s/ A7 D; u& t9 Y. l; a# @- L
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。
9 ?6 n, ?+ f) B" H- W% j, f1 Z4 `3 I公仔箱論壇
/ ?8 x+ o' J& @+ `( l$ S公仔箱論壇
7 O1 C- T: P9 P4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A* C( @* o7 X! ^6 x) i( Y- ktvb now,tvbnow,bttvb' q* t+ d. A& r6 d" f0 }
! C. s l6 [; e% h) p公仔箱論壇
) q- l3 T8 V, h" F5 g5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' O) x o$ B% r; r/ F
放大圖片
1 ]$ f e2 _& W1 _4 |5 b 5.39.217.76* G8 e2 P* ~& z) |) M
4 `& I6 ~2 N- ?6 _" z) P: w% jtvb now,tvbnow,bttvb
: R2 l z% d6 s8 y' `tvb now,tvbnow,bttvb6 d* H6 t; E/ U/ P- {( k
/ {' N2 A+ y4 H; a
身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 公仔箱論壇+ F) s% M) {( u5 r+ s5 F: O& ?! u
- u/ V& [4 c f! n% e) [( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開水白菜放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b( I) l+ V$ p
 tvb now,tvbnow,bttvb; p8 Q( T4 _ U9 [5 V
5 h7 |" R4 ]' ?" Z7 ]: Z
1 ]) J1 i$ Y& X1 S$ L# ^/ T( h
4 m5 L" W- ?- S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O0 Y f1 o, K" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。
* d. G# K+ E/ c+ s公仔箱論壇
6 N4 q( U& t1 |" [材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 