三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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2 M) \1 f) Z, }( T6 O103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌
v: y! m5 q$ N% _/ Q) ^* e5 a( J( Dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。公仔箱論壇8 U' V+ I$ _8 a
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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# b/ I" o6 ]4 W8 @' I1 Q. d煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185公仔箱論壇9 t- x: B, T% t$ d3 a9 N \. n
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意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P* L/ F, r0 g
7 a- z) C1 s- a( s: F J& C2 e/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力焦糖牛油麪包三文治$1305.39.217.765 V# a, t9 W$ r) k9 L
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 5.39.217.76. I6 N$ k* G. p8 M: l/ q: P
, {; N: ^1 D3 h9 _! S. c% ktvb now,tvbnow,bttvb102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
- ?2 O2 m0 I& l6 L公仔箱論壇走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {$ I9 j2 H. [- @0 d$ X0 X
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。2 |! X7 z8 q c% ~9 W
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, ~( B$ r+ }4 e a公仔箱論壇■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。8 \8 X: R. ?- l
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。tvb now,tvbnow,bttvb5 J2 L! ^) h9 f: |1 g6 p' T0 |) K
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■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。1 t$ s- E& |+ A9 Q( `3 X- R
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 tvb now,tvbnow,bttvb% Q( X x/ _% _% h
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海南雞飯$205+ m6 {2 R+ h- f/ R$ a
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 7 Y3 F9 u0 ^. N
7 u0 A) a4 P% }! N公仔箱論壇Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 5.39.217.762 }3 M6 l) I4 |$ y3 ?( N
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K" K' _8 {+ O I, V
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 1 o( r. Y$ `0 g. ^* [
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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4 A+ K4 ?2 l- P1 l7 h% i0 S1 a5.39.217.761. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。
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4 u" y7 M7 ~8 X ` V, f7 x; X2. 這幅牆似不似一個百子櫃？- w% v0 u. B6 G1 D: p7 |+ O
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1 ]% n0 x6 f! l, ^& L, j/ utvb now,tvbnow,bttvb3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！) J- H5 l t3 U' h2 C
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% m5 Z* k5 o5 X& K' }4 y/ ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) ]" `# Q' B3 j3 \4 B
102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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/ }+ e" ~( y( J2 p( q) l公仔箱論壇只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 公仔箱論壇5 n6 L G8 g% W( ?1 I9 H0 \
/ L+ w& j1 I- v# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃$58
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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/ b1 I+ [( N; _) w L6 R其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
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$ `3 K6 ^+ P% C( ^5 n3 E$ g: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳有兩個水池，倍添生氣。. c" _7 o0 ^' _/ T3 n6 P' N
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; O. J/ y }+ ?& M公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。公仔箱論壇1 i; _. y {8 |( u' j! _7 i
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118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
! h% O% j/ b- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c' c' A9 R9 {1 j
, C) D. \9 m1 y2 H/ [. K" E( W公仔箱論壇■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。# O: [* }1 E& Y/ f2 F
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地址：九龍柯士甸道西
3 n% L! T7 [) Q/ i) }公仔箱論壇環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳公仔箱論壇( O4 ~, O4 K& w
7 i p# Y% `& Ctvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 I+ i, J; l
經典朱古力下午茶
" h% E% [- K0 g套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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