三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 5.39.217.76" ^) G+ q, @$ a
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。
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* J8 W3 T/ x/ ^8 h/ N' _5.39.217.76■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$185TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T0 w. U' o* s+ v+ B5 K! A
* @6 c* T, v. O0 ^8 D0 Y. U% o) ?tvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 }3 z4 Y' V) A& I+ z- Y
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。 5.39.217.76+ i+ X7 D1 p. v2 @# g' y4 d* Z* \: M
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶
) |! L; O- [' q5.39.217.76走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。tvb now,tvbnow,bttvb/ c8 f" x! t, |7 z- Q1 g0 [
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5 n, r% D% f ~) R/ u% q+ j% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。5.39.217.76( }5 Q; {/ ^' O9 H$ L, z
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240
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. [# r9 Z3 g3 e d: M/ f5.39.217.76西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 3 s2 e5 R v) B4 o+ A( y3 Q+ b
+ Z* H4 ~9 G. ^" P6 p% I$ W9 e海南雞飯$205% m- p6 M, P* H: z3 z5 D+ C
2 V2 G, E7 o1 D; Y6 v; m8 T% F5 \; }用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。 " h1 B: V2 u8 w2 ^6 {5 E
; s1 Q9 {9 R, b! G2 F& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶 公仔箱論壇2 i x, S/ w7 Z4 {5 V- {; z' A! Z
5 x1 X) P! ?! H$ `Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190
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- b" ]% `) W" A; U公仔箱論壇安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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1 S' W% e4 L2 F+ t/ E, b$ _3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76- T( s5 h6 \4 u w+ D
1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P1 Q' v- y: f3 c( |- G
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: f4 o! f: @9 k4 G& U4 U2. 這幅牆似不似一個百子櫃？
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3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！
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2 s6 L: j! e5 r6 z n102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。
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$ K; ?* Q, L4 {# Q4 T蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180
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0 H4 \4 V0 n' D; F- U" t1 ^1 otvb now,tvbnow,bttvb只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。 5.39.217.76; ]% g7 f- o' z/ F% }* V7 X$ ~- A
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至尊鮮蝦餃$58
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$ L; B" L7 ^: y5.39.217.76餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。
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* }9 b0 M2 ^: i; ~2 V. ]: C$ Ctvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。公仔箱論壇4 U w9 z# b& W* U: }
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■餐廳有兩個水池，倍添生氣。
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" Z$ ?% l9 b- B* w公仔箱論壇■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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% D9 O- z6 A8 Z6 P5.39.217.76118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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U4 d2 t# z9 H7 I* h2 ]■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。tvb now,tvbnow,bttvb# n' ]: n5 }" m- t8 w/ C- z
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1 A) m: R+ M% n! W9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。
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■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。
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h B8 x% M+ V$ v d地址：九龍柯士甸道西 公仔箱論壇& P; G6 q3 `" }5 \" {
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳
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經典朱古力下午茶- p$ b0 {% E+ n# W. p1 ^
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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