材料5.39.217.768 N* ~0 ^) D# I, N! _
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
3 c8 M$ c: _6 `9 t6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J! W, c/ c8 Z( W4 [) j* r
調味料tvb now,tvbnow,bttvb* D! V/ z0 r% a
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇! J: C1 U( |5 z' Q T
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+ G& z# s% D: _$ {) N. a" f4 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
! N5 S" ]* U1 Z0 u' G" \7 T5.39.217.761.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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$ D' L- Q. p' W- otvb now,tvbnow,bttvb2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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+ Y5 v& [( h) w# e( x) y5.39.217.763.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。& X0 a, G& h3 n( a8 y z
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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1 m+ u7 C/ `& Q2 i: S; U& f! Z+ g @7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e/ L) X6 d7 M6 w" @7 O4 \6 X
, ?( P( e7 r y/ o! d公仔箱論壇5.39.217.761 t" S' _0 q# Z3 s0 p3 Z9 b
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& q+ P3 j. X' U2 P" J, Z1 }可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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