材料
% D* M2 v) u V' u, n花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
% a6 Y# d1 o; _( x$ d, l6 b8 a8 n; L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G* u1 y6 H# g' z" Q* L) X
調味料: k. N. I1 @0 _+ Y+ _
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇/ h' }1 b- i0 `0 _# r5 J
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7 o8 i% ^6 ~# \; a. t( {5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u; f8 r2 _3 ]6 w" Z
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。4 l F: b* D; F; f/ y) {: j, d
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q, f6 h% ^7 P5 G9 o
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。公仔箱論壇" z& r. c# Z6 G) h G
, W+ O3 b% Z: C6 L2 A0 o% o6 E( S& F公仔箱論壇4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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: B5 j6 y1 Y2 z0 T) g5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。5.39.217.76/ o4 g, d% V$ M2 d
% F* m! P+ y" z( qtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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) a' [! C! d& M2 l+ h7 N: }( w- H1 D% p公仔箱論壇7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇3 E2 E7 D6 k9 c. m8 h6 T
; c4 n% O! X7 }4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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