材料
1 Y- e& r0 J' y; A4 t- o# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許. T- o3 f. n0 S3 v: q% z7 b
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1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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8 \! x( P; `& w, f: C5 h4 ^5.39.217.762.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。+ d* c4 W/ z" j$ o1 \1 n
( m E& q6 A# c# B4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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9 c7 G3 p- |7 C# Q- W# u' R, M3 _5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。公仔箱論壇( j6 S& R/ ]) n6 c, {5 N$ X2 x- h8 G0 N
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。# {, [! O v1 S2 M: F* r
7 ]+ f8 ]* H+ k( {; Z( c; H- b5.39.217.767.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。/ [. M4 b" U6 r) o' f' F l
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( z2 V# x! Z: ~$ w, b貼士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 s, `. M7 a/ b4 S- F: X
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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