材料# G! Z; n6 b1 r9 t" U& _8 Q# |
花蟹 1隻、節瓜環(共 130克) 2件、黃耳(切碎)/松茸(切碎)/牛肝菌(切碎)各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許
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鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁:上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb. R( v( y* K/ x4 ?3 e y0 I5 Z
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1.將花蟹劏開,起出蟹箝。% s- j. M5 x5 M* W. O
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2.大火燒滾水,放蟹箝烚約 1分鐘,浸冰水過冷河,輕拍去殼。tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 T' K5 `: q
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞,在其中一邊挖一缺口位。
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) W3 e! I: |8 P9 w: y; e5.39.217.764.燒滾水,下節瓜盞烚 10分鐘取出。
& ?' W4 i" v1 m% g, i+ B0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D3 a" B( T( |5.燒熱鑊下油,下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻,加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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k! n: z& b, c- J9 `* [9 Z' y6.燒熱鑊下油,加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇2 C5 @3 Z4 k, c
; c* X$ d5 d! L' q2 P- [( T" ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將節瓜上碟,釀入雜菌粒,放上蟹箝,淋上芡汁,最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。7 j5 d5 U6 F- J/ D
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! j* ]" F9 X& g! u7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 5.39.217.76/ f+ r5 p0 k. ~
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