材料* l$ S( f& G6 j. y6 z
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許5.39.217.76$ W3 L! \2 h0 C& M5 M
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調味料
: x( [0 m) |8 a/ K1 k/ Y. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許' s( r* p! ?3 w& o* _! B
/ J" r; p5 {! d; y" l( ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q. ?; F* O* I% c$ p: b ]1 Q: n0 c
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u O% a1 [& E% L/ p4 ^
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。
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7 w( b9 d9 o; G8 j- t. A! w" O2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。5.39.217.76, f) r- V8 D- ?1 c$ X6 h0 O
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。5.39.217.76+ J9 N% I X$ B2 [
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。tvb now,tvbnow,bttvb# v1 n) G ~3 P/ O7 R
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [4 P V+ u+ Z5 S6 I: q
; L! p6 ~% X, ]6 P! f/ P8 y6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇# c/ F/ W1 v8 M2 |+ E
T4 A) s; \/ P5 q) P5 K5.39.217.767.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。
7 S$ @* a( W5 D3 ]5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ h, o, F' u- H8 X+ a) F
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貼士 5.39.217.76: ~' V) \9 y8 ]9 c0 [
可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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