[中式食譜] 羅漢金鰲（野菌蟹箝）

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材料tvb now,tvbnow,bttvb5 M* a# k5 n( e3 _8 p3 R
花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許tvb now,tvbnow,bttvb/ `# Y3 T9 _2 L2 _! a

! y: V& z. t! u公仔箱論壇調味料5.39.217.76" P- B4 u5 c2 t
鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許5.39.217.76) S+ T" z: \; G: Q3 E2 ^# y
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4 c9 Q5 `/ J5 K; \& y+ m( Z做法
# {7 x; H' }! d6 F  o3 @公仔箱論壇1.將花蟹劏開，起出蟹箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! T9 n0 n0 D# g1 x# Z6 W

; `7 L/ v" n4 R/ Y! X5.39.217.762.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。公仔箱論壇% D+ c8 _: F# E* s& Y* o, s' N

9 e$ B  i1 {: L: [+ V* ~公仔箱論壇3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [! c, S+ d/ n1 i) ?" h) A" `9 [
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5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o- X6 L# z2 T' y
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6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。公仔箱論壇4 K! m; v/ T# D0 P

9 }/ P5 y/ ^! O1 O' q% v7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。公仔箱論壇# t% n  s$ n) ]* N; \/ w7 d
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可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。
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