[中式食譜] 濱海燒豬頸肉

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% {2 i0 D$ B, f5.39.217.76材料% P& Y) ~( c( N, e
豬肉青 1片、濱海 3件、葱油 2湯匙、花生碎 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ s3 d( u) D. s) g

* C7 \9 U5 Q9 C2 E! y公仔箱論壇醃料
3 \* v% R7 A7 J& t7 J  [5.39.217.76香茅茸 1/2杯、乾葱茸/蒜茸各1/3杯、鹹檸檬 1個（剁茸）、糖 4湯匙、魚露 4湯匙、黑胡椒碎 1/2湯匙、老抽 2湯匙配菜：青檸 1個、芫荽適量、酸蕎頭1粒（切絲）、唐生菜適量、辣椒 5隻! X  p7 A3 X* }
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做法5.39.217.76- n4 ~+ l3 m: Q
1.豬肉青加醃料醃 3小時以上，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘至焦香。
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2.濱海放入鑊用大火隔水蒸 1分鐘至軟身。
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3.在碟上先排上生菜葉及芫荽，上放濱海，旁邊放豬肉青，於濱海淋上葱油及花生碎，再放酸蕎頭絲、青檸及辣椒作裝飾即成。
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豬頸肉應該選較厚身的，亦要選新鮮的，吃時會爽脆肉嫩。