! X+ ~, I: Z) r4 @冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。
% |! ]! j/ f* G# c3-4人份
% H, o6 }, f5 M; `5 S2 _8 c調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
9 s# I2 y# ^ J) n% ~- z公仔箱論壇做法：
& W& a; w' q: c9 N+ Z! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~5 c# q, K/ \; T3 ]+ J1 S- ^- r
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊；
) A' h ]) B2 k0 T# A @3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb# @# A" d3 ]% }' F
功效： tvb now,tvbnow,bttvb- B4 p$ }9 D: P# g
壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
& f7 r8 d% o3 J# m! ttvb now,tvbnow,bttvb●美食科學堂 ( e. n! x7 Z: V/ y; c
「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。 公仔箱論壇 S- @: B3 ^8 o2 E q
西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
2 u- W: Z5 ]7 N/ Z0 p/ ~牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 5.39.217.76( `; |! X0 [3 V/ ~, _
●靚湯心水
, c/ J5 j/ a7 F3 ]9 htvb now,tvbnow,bttvb1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
% \" m! K3 c+ a5 X2 X: A& o" c- n* B5.39.217.762.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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