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材料
" I/ v# o3 I! Q5.39.217.76外皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( K6 T! C- \6 J) X. L- E
低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升) b; p( P8 ]- E: u5 C0 U" C
3 t: M- c5 W- g公仔箱論壇餡料
& J% {* m) |& _# O7 | d) c7 R5.39.217.76鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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做法
( P X+ ?+ V" ~$ ^1 m `) T1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。
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2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。公仔箱論壇) f* T8 o" h0 V, q9 I( e
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。5.39.217.767 K: q2 | O W1 {3 J7 @3 j# j
/ U; Q- y3 B& v6 y5 q( U9 u5.39.217.764.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 5.39.217.760 g& O. a9 Y7 b' p% U# h( S# O
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/ y1 Q* u0 ^0 m公仔箱論壇千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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