皇家海軍勝利號戰艦（HMS Victory）是英國皇家海軍於1758開始建造的一級風帆戰艦，也是現存最古老的戰艦。想當年，華麗的勝利號是令人畏懼的戰爭機器，以船堅炮利的姿態參與多場世界級戰役，更因大破法國與西班牙聯合艦隊而聞名於世。雖然戰艦如今已退役，但仍然作為名勝吸引無數粉絲朝聖。tvb now,tvbnow,bttvb6 V6 l, k! B- o' U2 `+ } F# v
有熱愛戰船模型的餐廳老闆為一嘗置身於戰艦的感覺，特地將餐廳設計成古老的帆船戰艦，並以Victoria命名，帶來一席有趣的地中海美食體驗。tvb now,tvbnow,bttvb2 g+ J6 E/ \" z& I( p
於太子開業不久的Victoria Restaurant，以地中海菜作招徠，餐廳名字來自著名海軍戰艦「勝利號」。甫進餐廳，大家便會感受到一陣來自大海的涼意，打上繩結的吊燈映照出昏暗光線，牆身及吧枱嵌上破舊船木，綴上舵盤及船艦專用的油燈，並擺放了飾以窩釘的古舊餐桌，猶如置身於船艙一樣。公仔箱論壇) N. C9 W# U n1 c# R
戰船粉絲
3 A* Z- y- j# c9 j; q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb原來這裏的老闆雲先生是從事室內設計工作，加上本身熱愛戰船模型，尤其是排水量達幾千噸的大型帆船，因此在設計餐廳時發揮澎湃創意，將HMS Victory的細節用在餐廳上，他笑言：「你可以在這裏想像升帆時的磅礡氣勢！船艦上出動十多名強壯士兵拉起繩索，海風吹着巨帆霍霍鼓動，指揮官命令戰艦高速馳騁……多麼令人嚮往！」
/ T1 S8 d& S+ ?5 ]. r( ntvb now,tvbnow,bttvb
! P$ y6 c6 L( q4 Y9 r% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y! Y/ k. [, n* B- K4 i& L/ f1 Itvb now,tvbnow,bttvb6 Q' y7 \/ b4 x3 H0 G+ W! s1 E! G
5.39.217.76: T& O- L5 v+ I, O$ K, g. k
餐廳主打地中海菜，這菜式的誘人之處，就是集合希臘、法國、意大利、西班牙等沿海國家的烹調手法，採用海鮮入饌，以突顯食材本身鮮味為目標，而大廚Hong師傅亦曾於多間著名意大利及地中海餐廳掌廚，經驗豐富，對優質食材分外堅持，擅長發揮原材料鮮味。
) b7 y" e. K( ]9 ~; _; q6 ]5 @4 e# g; `招牌菜式有以海鮮為主的「西班牙蒜香檸汁炒海蝦」，這是西班牙菜常見的小食，採用較大隻的越南中蝦，爆香蒜片，加入西班牙臘腸、青豆及燈籠椒，讓蝦肉吸收臘腸油分與鹹香，惹味得很。「黑椒半燒薄切鮮吞拿柳」將吞拿魚柳外層沾上罌粟籽再火炙，讓嫩滑魚肉增添脆口；品嘗時與沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋拌勻一起吃，酸甜開胃頗清新。
8 G1 m0 S _3 a; \tvb now,tvbnow,bttvb鮮魚湯底5.39.217.76$ D* b' A6 L& Z4 [
有別於法式海皇湯的鮮濃魚湯底，「藏紅花茄蓉海鮮清湯」以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦烹煮，再以新鮮車厘茄、藏紅花及茴香帶出鮮甜味，入口清而不膩。另一道「海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆」，以肉質油潤的白鱈魚香煎，地中海做法會配上魚湯，加入大蜆、蔬菜及車厘茄，以半蒸焗的方式略煮，能大大提升魚肉鮮味。
6 G- z% X6 `+ O1 l6 R至於每日推介不定期供應的「忌廉芝士汁焗蘑菇龍蝦」，想吃也得碰運氣。龍蝦先拆肉以洋葱、百里香、乾葱及白菌等炒香，灒少許白酒提味，加入龍蝦頭的膏及芥末令味道更豐富，最後再鋪上芝士去焗香，吸引非常。還有田園之選「扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁」，選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。
5 i& y/ {+ B; U, K/ E5.39.217.76至於肉食方面，「燒檸香脆皮地中海有機黃油雞」採用自由放牧方式飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香口帶脆，肉嫩多汁。還有一次過可以滿足兩個願望的「炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵」，牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁，讓人吃不停口。5.39.217.76" B ?- Z+ R4 A" x# h* J
4 |' D* R0 R/ [$ {& j+ D0 O
海鮮汁浸白鱈魚柳佐蔬菜車厘茄海蜆- L7 l" C& ]0 T @3 ~, z1 [
香滑的白鱈魚先香煎帶出惹味的油分，加入大蜆、蔬菜及車厘茄以半蒸焗方式略煮，魚肉嫩滑，吸收了湯底的鮮味。
$ [( X* Z2 n1 j* E9 \8 F! D
$ b: x( x: X. b: _7 x/ {6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" w6 D6 H" q/ g" K V3 e" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [. ?7 k% b( n/ z3 [5 q5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d9 A" X, `* m5 ]$ m& P8 u- |5.39.217.76
6 O) F9 f7 \+ |; U* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L3 x% i6 |) N! b* F+ p公仔箱論壇扒珍寶大啡菇配牛肝菌意大利燉飯黑松露汁 k9 W! v3 _ \6 ]
選用珍寶大啡菇及牛肝菌以牛油及乾葱炒香，加入意大利飯同煮，最後拌上黑松露醬，香氣四溢。5.39.217.76- o+ I/ y1 X8 m' a9 f$ a0 H
- J4 H S* P4 b: a% s0 F8 t
8 }. u6 d [9 j- L0 g
* V( k' v- r n+ @5.39.217.76
) N6 k% W( c0 ~6 ?
2 J' N0 {! E* l4 b7 `" _公仔箱論壇
0 ~7 M$ _/ x; q# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藏紅花茄蓉海鮮清湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y8 j: v: t6 `0 {/ F% V% l
海鮮清湯以大蜆、澳洲大青口、魷魚筒、中蝦、車厘茄等烹調，並以藏紅花及茴香帶出香料味，清甜鮮味，可配上焗麵包蘸點湯汁品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb; f, f3 w! G* T8 |$ m$ c3 S
1 X" F8 R7 q5 G. h0 z) m& M; u! R
1 l d$ @+ L8 F B* V: A2 ^
& |/ j* z, n% N) j# [
7 f# Y" F) H& s$ m. |) ~1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' U! i+ ~: g& i% J9 O' a \% z4 d0 e- ^% ] w$ U$ V
黑椒半燒薄切鮮吞拿柳
6 B* a0 j) \6 `0 k5 ttvb now,tvbnow,bttvb屬清新頭盤，吞拿魚柳沾上罌粟籽後火炙，伴以沙律菜、番茄、新鮮柑桔果肉及柚子醋，酸甜開胃。
4 r4 t d% O' J0 M3 atvb now,tvbnow,bttvb# ^, o/ C0 j$ ^* |
- A& h9 o+ K( X
5.39.217.76. g+ V* v9 J5 _$ R5 F4 N7 ?4 |
tvb now,tvbnow,bttvb, H: W# |) v( ^- j3 r9 R* N
2 r# P5 z( F# H7 u& z( j. H5 ^
( T" o$ l) H1 G9 f公仔箱論壇燒檸香脆皮地中海有機黃油雞tvb now,tvbnow,bttvb7 j+ ^% `7 L6 d6 _
採用自由放牧飼養的法國有機黃油雞，雞味濃郁，搽上檸檬汁與迷迭香、蒜頭等一起烤焗，外層香脆，肉嫩多汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X; c) ]# f. }2 q+ q# c# N
% ]0 s- g. ^+ h' `- Q: e. \! E
( M% o$ N& V' v) L: h公仔箱論壇
1 K- Y* e1 q" y' D( i' P
, Y: c3 k- F/ R' E0 J" j公仔箱論壇公仔箱論壇- e; q9 ~+ w& y" [) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s6 f1 q7 B6 b# n3 `8 g
炭燒頂級西冷牛扒配彭馬芝士鮮忌廉寬條麵
! E* I5 Y1 @) h牛扒用上澳洲M6霜降西冷，油脂香口，肉質嫩滑，伴以用了彭馬芝士、鮮忌廉、牛肉汁同煮的寬條麵，細滑濃郁。
9 s' w7 }1 |; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y+ N1 ~* j+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ b5 W2 T2 u, E
公仔箱論壇( q$ c$ H) b$ _8 c O% w6 m, w
/ O& m' r3 W2 s3 c2 a: |5 A, K9 t" s% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 W1 P) C9 T) L+ L6 H
|
發表於 2017-4-24 09:18 AM
| 
