泰國美食一向深受香港人歡迎，所以不論大街小巷都滿布各式泰國食品店。為滿足香港人的口味，泰國菜多番改良，甚至改頭換面，令正宗的地道菜式逐漸被港式化，直至走進旺角朗晴坊的「真心泰國菜」，才發現原汁原味的泰菜其實是這樣，別有一番風味。3 M( W3 L. ^# [1 ^ `
/ H) r% Z. w( w5 ?* Z" P
泰國選材 製法傳統泰菜館的老闆娘Bonnie原籍泰國，是泰國華僑，家族於泰國經營餐館，她認為要得到顧客的賞識，必須從食材方面下工夫，故此每年都會親自回泰國鄉間發掘及採購食材，並順道學習傳統手藝。以泰式黑咖啡為例，便與香港傳統的咖啡有所不同，這是Bonnie專程回泰國採購原料及學習沖調，務求將最傳統的風味帶來香港。她自言：「有些香港人口味淡一點，而泰國多以香料入饌，味道較濃，但為了保持原貌，我們也不會作出調校，改變傳統風味。」採訪當日，Bonnie亦有叫小記品嘗泰國傳統的黑咖啡，一試之下，果然與香港的大不同，口感幼滑，味道比市面上的咖啡濃烈，而咖啡味亦較重，愛啡之人不容錯過。
( O$ Q! z% G4 W: M
; W: s4 W8 X) g8 i' e5.39.217.76親力親為 以保品質Bonnie堅持食材要親自採購及嘗試，所以每次自泰國學習回來，她都會親自入廚，將煮法細節傳授給店內大廚。由入貨、菜單設計、打理店舖，Bonnie都一手包辦，認為這才能貼近顧客，了解他們需求。
9 t5 I6 m( w% E! r8 {) m o; c9 B; v) W! U; H
至於起用大廚方面，他們全部都是從泰國聘請回來，須在店內至少試用半年才可以正式下廚，確保食物的賣相及品質。另外，Bonnie為讓顧客有新鮮感，店內的菜單亦定期更換，每半年便會派發意見紙予顧客投票，而這裏的套餐便是因應顧客的投票結果而制訂。店內菜式種類繁多，著名的冬蔭公、紅或青咖喱、明爐烏頭、泰式炒貴刁、泰式蝦醬炒飯、酸辣鳳爪及各式泰式甜品等一應俱全。5.39.217.764 _( y3 T. |3 b- T
5.39.217.76. o' s c+ n3 A/ F; |, w
地理優越 環境舒適真心泰國菜的總店位於通菜街，而分店則設在朗豪坊隔壁的朗晴坊二樓，兩店同樣是選址於潮流根據地──旺角，人流不絕；在朗晴坊二樓的分店，位置旺中帶靜，適合三五知己到此邊吃邊聯誼。Bonnie特別為店舖訂製了大型木桌椅，加上各種泰國傳統擺設，無論視覺或味覺都感受到強烈的泰國色彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `7 t- U. h1 S* }* m4 m
tvb now,tvbnow,bttvb; P% M. G ]$ g u) E6 y: T- [2 `* d3 Y, `
真心泰國菜: [3 o& Y) D3 ]8 c8 m& g2 J. y
總店5.39.217.766 f0 s! K2 r% k* T& u) w4 {+ m
地址：旺角通菜街
% }# P! [) D; z# v1 v |
發表於 2011-6-17 09:11 AM
| 