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鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D' q5 r8 U; f$ P! G' e
7 Q& I m$ Q' Q& ^調味料
8 n$ H7 t( U- @% j6 \/ f3 s醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙/ Z k3 o) U( y9 ^7 \" ?+ u- j; l
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做法+ i9 G0 s4 F# s' p3 s
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。5.39.217.76, S7 T+ U9 n, v# s9 Y6 ~) R
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2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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. ^2 p* ^6 J, B& R7 q& ~( R2 b( g2 x3 B' s3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。% _5 o$ S8 i" K9 n1 z2 a+ [* J
% {' v4 T d4 Y/ t( D4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 5.39.217.76& X. b \& W6 b1 D# z
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9 m7 o* ~7 \& y4 }6 `食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 5.39.217.76; I, W! I& O% c3 W! f( U
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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