材料5.39.217.762 P/ a: @+ ~& x/ V2 m1 L+ x9 b
鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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8 y; l: H) W5 a+ m$ Z公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q v1 ?( P) z
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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做法
, F* G) K6 q! i& n; X. e9 o5.39.217.761.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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( G" ], @: X8 d' U6 G! ^' e, [- {; U, @2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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$ F( ^4 b0 r% M) s; _- V. `$ l3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。7 X" X* u' v1 q
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4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) P; S/ o9 E, z: D# S# k
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 ' Z& ~( G) d* a/ V3 Q+ T. e# x
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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