材料* y3 ~& z; w9 }
鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
2 b1 |/ N; ?) t: L& {5 d: i公仔箱論壇
) ^; H, w( `+ {- T( s8 H8 ttvb now,tvbnow,bttvb調味料
( h, ?6 L9 a2 G4 u/ h) Xtvb now,tvbnow,bttvb出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許公仔箱論壇) f7 M: H$ F" @. u; }
0 E+ R; y; G5 C, n& H
醃料
: f& T/ Z% g7 a( j6 U/ i清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
: |, F% S: t2 ~8 A1 u, o4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. E* P1 c ]( u( F- h+ A3 `: q2 B- [
3 H' }+ W7 ^4 n做法
; z/ o6 R1 e% L+ t ^ G: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
# {9 F" @9 O9 q! E- f4 r: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 D& V5 b" h8 O& }, n+ ~
2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
1 r+ i6 W5 j" \* ~4 Y- q9 D G公仔箱論壇: t* _2 ~, _8 B( |, E% a& N- R. E, D3 p$ E
3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。5.39.217.76% k; R) I! R) z
公仔箱論壇. l; g, Y. L. K( ^1 r+ g
4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
8 l5 c3 M9 q: `4 W) ], C
4 }7 _+ T4 d8 W G1 m5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _. l# h/ W: C+ O( s
, Q' L6 P9 I Y# ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E& J9 A# G6 Z* {3 d7 z
貼士# s& t& w6 c) [6 o
煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。 0 w0 Q" g* y+ Z$ r6 G3 }0 Y; E
|
發表於 2011-10-24 01:33 PM
| 