[中式食譜] 鯖魚秋之鍋

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材料
" w) k% Y/ O( Q, P5 S# _+ dtvb now,tvbnow,bttvb鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升0 ], `) n) ^( _. j. ~
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb$ V* C* n$ x# L: d
出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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. m* _" ^, z' ~( ~8 e4 e醃料5.39.217.76# p, W! `/ ]6 v; x5 [
清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許
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* j2 T6 N& E& _" t& q公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb( T5 [5 I4 [! @# t5 N5 `
1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
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3 Q9 l2 F% ^' T# I公仔箱論壇2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。  Z& i% ?8 W2 Y* C

& J, I- }- T, y7 `1 y4 }* u6 ~) otvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。, K4 M' _, \& q& ]" e

% V5 @7 u; ?3 c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 公仔箱論壇2 Q5 A3 W# V6 H* p- L3 ?& `2 z& ?; U
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貼士
( ?; t- ^0 L$ M9 B8 m5.39.217.76煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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