[中式食譜] 火雞肉飯

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$ x- B: P6 z  _公仔箱論壇火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。5.39.217.76. y8 J; p. {% G% ^9 ?1 Y
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　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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【材料】, E. c9 u) ]3 B6 }/ a' P4 z
火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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$ ?: B! M- _9 j, ^6 M, v& T" Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
9 B2 h) e% E; E/ l! G, B- l公仔箱論壇冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `' j# i! y9 v
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【作法】
' l: n( `8 ]9 a( r5 Q& H5.39.217.761. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。$ j" E% V7 U# l& w  F9 c/ ~& ]3 D
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。! |- h  Q2 X1 Y& X  Z+ N5 ^
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美味的秘訣：
+ T5 k/ P- @! S; r0 u7 a( d0 n公仔箱論壇1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
2 w& w/ k# _" B) y' P* C( \) mtvb now,tvbnow,bttvb2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。 公仔箱論壇5 I/ }: l$ _: n: t5 }