[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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8 [+ `: v; i+ ~3 i5.39.217.76【材料】tvb now,tvbnow,bttvb9 o5 }$ V4 s/ x& |$ l
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d+ F3 I7 @, |  y8 K/ s$ p

. y0 T# U. K3 V) M' I9 H+ X. U" O; c) T5.39.217.76【調味料】5.39.217.76: ]' c4 r" y% E) Z7 P
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C: t$ k, K0 y$ e7 r( o+ k
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。公仔箱論壇( \% P4 ?$ A3 X. p, b% x  [
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。公仔箱論壇/ F, C7 ?, H1 A
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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/ _" j, j- N0 d& ~0 v6 otvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：
) @9 j: \6 m4 @) ?' F白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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