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: y. s0 V( A! v2 K6 ^tvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 _& z# U0 \$ \. [' D. L
鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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4 c* L, m* H" ftvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
O8 X- a- O4 M) V9 K) W {1 w/ w% l公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙
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【作法】
& d$ T& \: [7 @) C, n1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。
+ K# h( [5 K) C* P; Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
+ d; m) [, `3 w* N3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：
, j. g" B6 h+ J) O% |" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 e, l# H% R0 p' B2 N+ N
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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