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- ^- u3 _0 f% O" U0 otvb now,tvbnow,bttvb白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。8 m" p2 I1 _3 [- y" w: D$ N: [
* w+ A$ S b" |# {9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
( E( i0 {* }, ?# i# C$ n$ E鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc7 j" F8 Q5 |! u9 Z# s( o. R, w2 }
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【調味料】
3 V" x- D3 J$ A7 x5 @. o+ c鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb& _$ b: u, c& Z2 k6 A
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【作法】
( G0 }- d. R3 ]% U6 ctvb now,tvbnow,bttvb1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L, L% ?( n$ u" c4 d
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
$ n' X5 y4 g5 {. E3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u5 U+ p; t6 N
5.39.217.764 Y' y( ]& j6 b1 N7 _ R
美味的秘訣：
0 D: \" R$ }1 C9 |9 d5 W; L- h$ P白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 / a3 U+ Q- u7 I$ D, }
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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