[中式食譜] 缽頭雞

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雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片5.39.217.76- z) q% G5 i) b; ?& g+ w' f
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( m3 y+ g/ _5 l! S- \, S公仔箱論壇做法5.39.217.76& `% J0 i, A' J, a; }/ S1 X
1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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8 O) s1 z! n: r2 T0 `" j- e6 {2 y公仔箱論壇2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。tvb now,tvbnow,bttvb% Z+ e4 Z7 U) s9 H
公仔箱論壇5 u' F0 Y3 N( R0 z4 U
3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。
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