一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。
/ Z- s0 S1 C5 R9 h2 Q$ u9 q# f公仔箱論壇據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
: X- V6 C( K. B誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。5 W9 |: q4 }2 ?8 \: R& s
/ @8 @1 Z) F) atvb now,tvbnow,bttvb妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」5.39.217.76( u/ m# W9 t+ ^3 w8 i% k2 [8 B
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
) Q6 x" t3 h8 ~, J0 K: ?% v$ qtvb now,tvbnow,bttvb第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、麫粉來做餡料，再用麫粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。
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' e3 |" ?- O* L! ]點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」5.39.217.76, ~' r: x5 Y$ |+ O$ A* R
點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
/ K& [6 \3 }, O, D5 i蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
) p# S$ I) c4 n* j+ @& x. i" H3 z5.39.217.76公仔箱論壇& Z: }) w2 ?8 y; V4 r! M# W E1 v D
潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」
' S6 J7 x' y- d" P9 y q老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
0 L- X6 l) C h! ]5 a潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2007-9-2 11:10 AM
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發表於 2007-9-22 05:24 PM
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