人就是那麼詭異，世界那麼多美食，偏偏不不吃，原因只得兩個字──好味！水母、蛇、石頭魚、魔鬼魚與雞泡魚就如女人，越毒越吸引。
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# @4 Q7 x9 X) D6 G公仔箱論壇美麗的毒——水母5.39.217.76' l3 o0 ~6 y" v; }5 _4 W
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; C9 i- o# K5 `" l% }公仔箱論壇水母很美麗，半透明身軀漾着炫目光芒，泳姿飄逸，不過愛好水上活動的人可能聞之色變，只因水母一遇危險身體就會分泌毒素，令人麻痹，遇着毒性強的「葡萄酒戰艦」，分分鐘致命。「柊亭料理」用日本海月水母入饌，毒性雖不高，但為保小命，還得問問如何替水母排毒，師傅：「撈起一隻隻鮮蹦活跳的水母，放入冰水令其收縮，之後再浸熱水，水母受驚便會排毒，處理過後絕對放心食用。」可曾中招？「試過用手觸碰到牠，有點麻痹，不過毒性微，過一會沒事了。」菜式方面，拌三文魚、油甘魚、北寄貝及熟蝦的海月海鮮沙律，感覺清新，有機蔬菜沒蓋過水母鮮味，絕讚！海月鵝肝手卷有新意，豐腴法國鵝肝配爽口水母，油香十足。海月豆腐沙律也不得不試，日本豆腐極滑溜，秘製沙律醬加入黑椒和 Wasabi，味道酸甜。佐酒小食有柊之海月，水母切絲撒松子仁，配蒜茸及麻油極香口。 + X. o8 S/ s/ B [' N0 c5 k
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1水母金箔海月刺身$88（ a）
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想吃原味，當然要試鮮甜刺身，水母用日本醋、高湯及豉油醃過，飾以金箔很矜貴。
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9 B: P1 d4 M+ }: Z6 [( d* u4 o8 q■海月豆腐沙律$68（ a）
& S! D# R' l" S* r3 |0 X6 m( qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p9 `" k0 {* L# ?2 f- I8 D3 H
6 X: q6 }! o" x b" Z5 w■柊之海月$58（ a）
/ ?, M6 m! u# ^4 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M' v/ ?' d; s* n- g
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■海月海鮮沙律$88（ a）
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3 C9 r, ]) Y0 D8 V0 v公仔箱論壇■海月鵝肝手卷$48（ a）
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( |. {' G. n% }2 n/ ~. c; ^tvb now,tvbnow,bttvb醜陋的毒——蛇
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. R* b7 j) e0 f% b8 t5 F+ z/ a5.39.217.76■吳師傅
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有謂「一朝被蛇咬，十年怕草繩」，連《哈利波特》裏的佛地魔也以蛇作為分靈體之一，可見蛇果真是國際性夢魘。專做私房菜的「紅廚」吳師傅：「毒液儲存在毒牙對上的毒囊，經毒牙進入人體，要專屬血清才能解毒，所以被毒蛇咬到後，寧願被咬多一次，拚死也要把牠捉着，帶到醫院，醫生會用相對血清解毒。」
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) Y. S1 T7 m- a9 S% s0 s2 G2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v7 P9 n" N( R1 p
蛇如斯毒，但藥用價值高，如奇苦無比的蛇膽，記得小時候母親逼我吃，我怕得躲進枱底，今天一見蛇膽水晶凍，只好嘆句相逢恨晚，師傅用蛇膽汁、蜜糖、蒟蒻及薄荷酒炮製，清甜冰凉。另一道龍肝鳳翼，龍肝即蛇肝，比豬膶爽口，蛇肝連蝦一併釀入雞翼，炸過很脆口。想飽肚點，必吃蛇血煲仔飯，生喝蛇血不衞生，師傅把蛇血滴在米粒上，煲出來的米飯略呈啡色，非常補血。 5.39.217.76 h+ ^5 J) D. B4 t
: [2 `. O* X# G( ? Z! M, vtvb now,tvbnow,bttvb2蛇靈芝生地燉眼鏡蛇（ b）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |) K9 i; b7 Y i9 u
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用眼鏡蛇蛇肉、土茯苓、生地及靈芝燉三小時，清血熱功效更勝龜靈膏。 tvb now,tvbnow,bttvb n: _' R7 ?( a. q
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■蛇膽水晶凍（ b）公仔箱論壇& s- v+ I g9 |: _
9 E; k( _3 z. v, N0 dtvb now,tvbnow,bttvb[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20110508/large/08fb27p[1].jpg&code=495cd30e6bd2dfb02eb8fb34d3a2d180&type=jpg[/img] 2 @" b# r# F+ E( Z3 j7 J
■蛇血煲仔飯（ b）tvb now,tvbnow,bttvb9 P- Q5 _0 `) h E r
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蠱惑的毒——石頭魚公仔箱論壇; v7 v: X1 |7 ^: w' Q5 u
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, S7 c% A6 G2 Q# _9 f6 W2 L9 B公仔箱論壇石頭魚貌醜卻甚矜貴，每両約$15，只因牠貼着海床游泳，難以捕獲，一動不動時樣子似石頭，但別以為牠樣子儍更更就好欺，其實毒針蠱惑地藏在魚鰭裏，被刺中皮膚發黑人發高燒，嚴重者可致命。吳師傅：「朋友爸爸是水上人，有次差點命喪石頭魚毒下，幸好有土方解救。」土方者，用煲過的茶籽粉浸傷口是也，是真是假試過才知，我不會試，但一嚐清蒸石頭魚，卻義不容辭。冬瓜燜石頭魚腩是我另一至愛，魚腩走油配冬瓜紅燒，炸得外脆內嫩，味道一流。川芎白芷天麻燉魚頭有驅頭風功效，用薑汁、天麻、川芎、白芷及石頭魚魚頭燉個半小時，藥材味濃郁。還有一道荷包石頭魚，屬啖啖肉之選，菜包着鮑魚菇、金華火腿及石頭魚腩，用上湯煮熟，火腿鹹香配嫩滑魚肉一流。
1 E& v z4 ~0 G' \% \# [: Q0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D5 Z4 g, L9 a$ N+ S0 _
3石頭魚清蒸石頭魚（ b）. @. }( ~. M) b; g
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配杞子清蒸有明目功效，魚肉結實極滑溜，魚味比其他海魚濃郁得多。
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X6 e; w( H9 T9 @tvb now,tvbnow,bttvb■龍肝鳳翼（ b）$ B6 L8 ]" U/ }9 w) Z& H" H, E% ~
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5 A5 B: z$ c, `4 n+ H! M! p■荷包石頭魚腩（ b）
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■川芎白芷天麻燉魚頭（ b）
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■冬瓜燜石頭魚腩（ b）5.39.217.76' I9 r8 g9 w. g* ~% v
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可愛的毒——雞泡魚 [9 U7 |/ T J+ B0 k5 N" |! E
雞泡魚憤怒時全身變得脹卜卜，很可愛，但牠毒力強橫，毒素儲存在內臟、魚鰓及生殖腺內，十分耐熱，不能在烹煮過程中分解。新鮮海豚在港受管制，師傅要考獲牌照才可劏河豚，故新鮮河豚肉絕迹，現在只能吃到雞泡魚乾。「柊亭料理」用雞泡魚乾炮製不同菜式，雞泡魚乾天婦羅粉漿很薄，炸得極香脆，不會吃到一口粉，吃得出雞泡魚的獨特香味，香甜有咬口。公仔箱論壇, p8 T) t! z6 ^ M c
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* L8 c( ^6 [! x" V' X■雞泡魚乾天婦羅$88（ a）5.39.217.76+ Y9 a* r8 ]/ B p
4 @% ]; e1 c- y' d; d- T5.39.217.764雞泡魚燒雞泡魚乾$58（ a）% d! P5 K2 D% H! t6 N
, H& {+ a6 x, J( z5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。離遠已經聞到那股焦香味，用日本甜酒醃過，配沙律醬味道清甜。公仔箱論壇0 P; ~5 |. [( I0 `3 W: p6 I
- S" ]# m; z+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺尾的毒——魔鬼魚5.39.217.76& P" _2 z* M& w& C' ?
3 W" v* a' ^( E( A* q6 _8 @* G/ R魔鬼魚有毒？即時想起有「鱷魚先生」之稱的澳洲野生生態節目主持人歐文，不幸命喪魔鬼魚尾刺下，原來牠是全球體形最大的有毒魚類，尾刺含毒，不幸中牠一招神龍擺尾，傷口會疼痛，肌肉抽搐，如傷及內臟或神經系統，即能致命。「薄荷葉泰國菜」老闆余先生：「我們用的魔鬼魚不超過一年大，肉質一絲絲很嫩滑，連骨也可以吃下，牠們太幼小，基本上無甚攻擊力。」七色魔鬼魚是開胃菜，酸酸甜甜，切到四四方方的魚肉尤其香脆。泰式燒魔鬼魚極香口，只因魚身塗上用泰國香料炮製的醬汁，肉質絲絲拔起，配泰式青汁，魚味立即提升。
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! E: @% N& d& etvb now,tvbnow,bttvb5魔鬼魚椒鹽魔鬼魚時價$88起（ c）
4 C( d1 n8 n2 y3 ?' v1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p4 {% E4 `% g; r a5 q, n公仔箱論壇先去除魔鬼魚身上黏液，用酒辟腥，加香料和蔬果燴過，再放椒鹽炸香，脆得連主骨也可入口。 U, V! B* j# c% u; }- Y
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8 o; Q% E* s Q" r' y1 a公仔箱論壇■泰式燒魔鬼魚時價$138起（ c）6 `+ y" L0 W6 Q8 ^. m' q
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' p5 p+ B$ u4 ~* f% G! S5.39.217.76■七色魔鬼魚時價$128起（ c）
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: h. K9 O3 {" |% X. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.柊亭料理6 A5 B" J- w: m5 z
灣仔皇后大道東 QRE Plaza 28樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K% I# X, p6 ~9 \4 g( ]* n
v7 k6 ~0 U( j1 p1 J8 e5 C公仔箱論壇b.紅廚5.39.217.76$ f- n2 z+ m% O( R' N/ q- k
元朗錦田祠堂村地段 390至 400紅磚屋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 S; O/ k8 W
收費：石頭魚四食另加四道菜， 6位起每位$280起全蛇宴共八道菜， 6位起每位$250起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?/ M& n" N! H0 o* K5 S1 o1 y/ o
7 L; D" G3 G5 z# @. W公仔箱論壇c.薄荷葉泰國菜
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發表於 2011-5-8 06:23 AM
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