[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

joekkf

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- Q  f7 U6 b/ k* L5.39.217.76法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
& C! Q9 R  y0 o* C; r" t) PBeaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。8 Z+ }/ o% P, M6 W  u0 x
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，公仔箱論壇+ [2 Z: m  C) d8 |7 b
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
2 B! J. u5 O2 G7 j! U' l, O$ U迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
1 h$ o: M" E) y5 O( f* o! P" b2 g公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。# z  W& i3 F' x! J
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
: B0 B3 s1 G' X0 t5.39.217.76且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇4 I& }" n4 w0 m* [
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [+ O2 k7 ?  v+ H( O$ ]  O. @$ C

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02148luong

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xiaojunjun

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