想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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0 f* \* f5 @* C; L6 I5.39.217.76中印 Fusion娘惹菜tvb now,tvbnow,bttvb% \" t ]2 H3 |
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.76. j( W; f2 }7 T$ g! n+ i9 j
! v0 G/ N1 F! j3 ~" B8 T山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 公仔箱論壇$ A, p$ T9 M$ _
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鯖魚香傳千里 5.39.217.769 x1 q% V: j% f8 J- \ `, a
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！公仔箱論壇: J9 W- v2 Y- v3 P
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
+ V+ v+ f# j- t/ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R5 c/ U1 N& I6 i
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」& Z+ S$ y' A! `% p
% [7 \5 x9 Y0 c0 R, u/ s% I" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$46
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2 {- Q* a6 k) U5 s賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 5.39.217.76/ w# o- T' q( Y
- N* T; o0 b3 R& }8 t/ a蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」! @6 T, v7 B0 M) Z/ i8 F1 L0 e7 p
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
1 |2 w! f% L, ]# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 u9 f2 c; [( m5 J' Q
香豆辣椒炒豬扒筋$485.39.217.76: k. o3 s# _" e( {' Z3 ]
( I2 Q1 a6 |. M! W& S- Stvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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5 l8 {+ w/ V0 i2 t1 ^9 [# w ~. Stvb now,tvbnow,bttvb印尼初十五飯糰$428 \1 [+ [; P- Z# E8 K- D
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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) E0 P2 W9 b) ^. F/ k- Z$ o5.39.217.76娘惹印尼燒雞半隻$48
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4 G' a; J7 D* q0 }: \用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 ! D' R$ |! @9 E; I
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( t, l* c3 P( k. c公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
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+ O4 L/ n/ f4 q5 s5.39.217.76七吋長三文魚壽司5.39.217.76/ Q3 m% C' _! f
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。& W# @! t! S) x7 I! P
9 F- ~( |1 U9 Y" O8 ~+ f9 k三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. V7 H2 ~% T9 E& V/ w. k
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芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇6 E; {( ?: A+ |+ l k4 J
' f g! i. [2 y( c k捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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麪豉青花魚$45
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5 f3 U7 a6 M) s) h& q8 ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 4 E4 A' a! W! A) m0 X3 O
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軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q1 A7 s7 O8 O6 p- q+ l
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋tvb now,tvbnow,bttvb b! E% p* t7 M3 i9 d0 n+ L
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。1 }3 X, t9 r q$ T' f' }; Z% U
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G/ V; A$ C$ @7 g' [4 M
8 }, g, p* X9 \! ]) X' G& b公仔箱論壇魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 C; E. Q; ^. q% @$ ]
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22公仔箱論壇0 } M1 Y+ F7 T+ e
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
4 X# i# X7 w1 R; ?& p& n5 z公仔箱論壇
( M9 S* H9 J# M8 }0 P) ]公仔箱論壇牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.76- d5 Y* n3 D# d( R" V
6 `% h. z1 N& e- }3 X. r+ q4 ptvb now,tvbnow,bttvb自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.762 B! e3 @/ z5 ^0 @
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5 N- J. D# t# m* s, O ]tvb now,tvbnow,bttvb
* I4 u5 ]( J: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D; u6 l: w# Q: |公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」' @ k: R/ A7 T/ w7 O
3 M- i. g7 o3 h8 K. x) S5.39.217.76鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇0 w* r1 j% H0 T; C ?) _7 t0 U
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B( _6 y7 f% {4 f* r
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香芒小丸子撈$22
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g7 Z6 ~( w! _7 x: z
1 X5 [9 n% s' A* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇雪耳馬蹄爽$160 r; j/ d! q9 P) h, v+ x
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l0 _' |% w% q% q+ l
3 h3 C8 I! Y: P% e4 u' k5.39.217.76（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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