想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb' k) x( y$ d( L$ y4 ]
! D8 h' S. Z- o/ P) t中印 Fusion娘惹菜2 t/ l# X( B3 }" R2 F) w
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u5 e: O: {" O, E7 U7 A4 _5 _ [
7 j% {& B5 w: X0 J7 I& P山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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: H+ o9 H: _8 d( R K% q# W鯖魚香傳千里
% m. p4 I2 d; `# J3 b1 _3 p姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！! n3 ~2 V; s" e; S7 F. c. w
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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4 L2 O: I, K0 z- p0 z; T3 q■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 公仔箱論壇/ S# K7 g; K2 G. m9 ^* c& P A
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蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb+ O, h% X4 P/ w! [, I# n" h2 f
# D. @ G; M% {; L鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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, s! E4 |/ a8 s5 v; s% U: t; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加多加多$38
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0 `0 l% K* B4 _9 N公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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) p E8 I. f) W0 f9 k. \香豆辣椒炒豬扒筋$483 z$ B8 j5 S7 }2 I6 D1 o/ V* m
0 m; I& K# J& t4 O3 F F* P p5.39.217.76啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 6 Y# z" V6 D, t, O# {; w0 ?
7 S+ j1 L, h1 y$ }9 a, y* S3 N8 E/ z5.39.217.76印尼初十五飯糰$421 H- d+ D1 O& z I- v& M8 d
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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/ l! d; [4 y7 N2 i# `, L. q# T2 ~娘惹印尼燒雞半隻$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n8 ~) h9 ]+ Q0 e5 H% Q
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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$ S" O2 l1 ^. X/ G( |: H9 M（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
! z% K5 i. Y( _如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。tvb now,tvbnow,bttvb6 X: h4 K% b! @& G8 F3 ]3 k. U
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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! c5 p7 i* M$ S+ o% }公仔箱論壇三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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+ i3 A3 \& Y- ?1 ktvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。% s1 y# O( ?7 n( |1 F8 C% f5 S) p+ M; e
" B/ I8 f6 y# u5 A( }. H麪豉青花魚$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l) C( Y2 W: r+ ^1 W4 Q' r' I
. R3 V* J/ j. b& Y/ a6 m6 \# r5.39.217.76棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 i# f% W8 i) n4 u: m3 v; T
0 m2 x/ G" B. u( Y1 {5.39.217.76軟殼蟹粥$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @% M4 f! v9 S% a& u5 Q; r! O
8 o: k# W) @& J; Z& p. F4 O/ F5.39.217.76坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( d' V5 J8 z7 [
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。% n1 L* T$ G1 X1 H5 b% I+ g! }
; ~& a9 c- J& {2 A# N! g5.39.217.76入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 - E+ \- x& N+ [8 }' X8 B
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魚蛋魚片米$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^( l! t( S/ x1 E+ c
/ W4 e( S5 H0 b. W8 `5.39.217.76每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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7 i' V6 v, a" p' G公仔箱論壇牛腩麪$22公仔箱論壇% G4 E: {( L. y3 s
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ' N0 s2 H- m9 G5 @& |4 p- o8 u9 M
; ?( A9 {3 `/ y# U V% j公仔箱論壇牛雜麪$22" [( W$ Y ^5 K2 w6 H
; N+ b8 |8 Y7 z6 m% Q% u2 j8 O7 z用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 w# J, u+ |
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（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇* M% Y. @! |& i# E/ p3 k. J+ ^ ?
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6 F2 D- A+ n1 q! y8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」公仔箱論壇0 \' X1 g7 L3 g4 o) z% p
4 `1 b5 \9 C& ^- Y% @$ ?& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇3 M; G8 U( g4 ^! l6 `; Q9 n
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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2 z) F M @4 n8 F% [5.39.217.76香芒小丸子撈$22
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2 o3 X- c3 H7 Q5 j公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
9 b3 H& D% h2 z6 e$ |( g6 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* C+ z1 [8 `0 N& f! `8 i
椰皇雪耳馬蹄爽$16$ D6 h0 k! H' f6 v
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇3 {8 ^! L) |, X8 ?8 r6 o% W
- m" {+ S6 v/ F9 L9 v（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y* k9 t5 U' q
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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