材料
2 K% }2 a+ J8 T) Y7 \' ntvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）4 [1 L% c) `/ q9 g
橄欖油 1支（約750毫升）
@4 A( g) J8 k5 P# o紅蘿蔔 2條" @1 ^9 B- a2 h) Q6 c
西芹 2瓣8 ?8 I4 o8 `+ X( i3 @) n( K( M
洋葱1個公仔箱論壇. {' o% t. U# t! o) @6 L$ f
蒜頭 2粒$ n3 B) q2 c# N
香葉2片公仔箱論壇; U/ P5 @* e6 E9 G4 {
新鮮百里香2條
% H( \* K, Q4 C1 U/ C5.39.217.76鹽少許( J7 D; S Q6 X6 b$ ~, e
黑胡椒少許
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4 j9 R% I4 G& n( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m# c, R1 c- ~/ z: u- h
! E4 |5 j$ w1 a- i, Ctvb now,tvbnow,bttvbSteps
2 Y% _' n' V, p5 E& g/ F5.39.217.761. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。tvb now,tvbnow,bttvb* {6 ~( b: ?8 W, @/ z, Y
% x: I" t6 c' T# O5 v" i2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。; o! ^& l0 M7 u
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3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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+ T# Y8 Y% @7 d6 n7 k5.39.217.764. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
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5 g2 y% O8 r" h& U; S Gtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
, Y+ w% V& B( K/ U# [: Jtvb now,tvbnow,bttvb１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇; i- X5 H6 Q6 F( [2 v' T
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
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0 T0 n" L( T6 H/ ]# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：% g4 I) b9 y( s4 Y' Q
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M. O3 p( u' z5 c8 C
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。tvb now,tvbnow,bttvb: @5 O v T" P
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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