材料公仔箱論壇$ q, G+ H* [+ A
挪威三文魚1塊（約300克）
* W4 I$ H- S$ u! e$ g1 P8 G) _橄欖油 1支（約750毫升）" }/ `6 B( N- G4 T0 s
紅蘿蔔 2條
% b/ b% n. D; \& n: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣
- @/ y: l2 o$ O1 k0 V- {公仔箱論壇洋葱1個
# }5 u. N; k+ Q2 ]5 g" s$ @# A5.39.217.76蒜頭 2粒! P+ a R" C2 ~; z8 p- t" o8 y
香葉2片. \: r; c' O/ r- [9 O: P. T: h
新鮮百里香2條
5 Z5 D2 Y6 O- c" `0 D1 \2 A鹽少許公仔箱論壇0 f% K( P3 A% H9 S4 m; C
黑胡椒少許4 r" L' [7 a; u) R. a* y& m
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Steps( ^9 \; A/ F2 D6 k9 c
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。5.39.217.76: o" s& i2 b+ k8 ]. F, i. n5 y7 `
! o' A- S& i- m8 i& b- ]$ g' D5.39.217.762. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。# E, R+ A8 r- i' ^/ L
! l& k7 k2 L9 p+ L% u% h, h4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。7 I0 [0 r" u; x3 j O- C
5 P# H6 w- p% i3 ?4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。5.39.217.76- q$ ^: A* y! d e1 V3 q
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4 y$ S I5 {; c" I) W0 ]8 {# Z" d$ }5.39.217.76小貼士：
4 y6 p' `# h8 z4 b; M* p4 n１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。公仔箱論壇. r( q0 I% s# F& D) |3 X
7 y u/ F# v3 G" C# J& w n e5.39.217.76２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。
! \. Y6 s- q: d& q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i2 v! p: k9 `* J! h
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１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。* X& z4 p% I1 U& G7 [1 P
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２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。5.39.217.76, r8 r7 X0 F) l; x5 U. M% D8 y
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３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。5.39.217.76: J) |6 F* \% c4 c; g
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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