材料
0 E6 }, O8 t: d' Y# d& @2 Z- A c5.39.217.76乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升
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做法5.39.217.76# s, F4 [( G3 I9 p
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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! S. P: p6 o$ J; @/ ?+ E' ~tvb now,tvbnow,bttvb2.番薯壓茸，備用。
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; s+ E3 o' F0 r3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。
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4 C/ a. Q6 E. X% v5.39.217.765.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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% X9 E+ l% W1 L2 [& f4 ]( P9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 公仔箱論壇. I6 m' q1 R) G) t- ^
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; g/ ^1 J4 S0 i, p$ w5.39.217.76浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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