材料4 V3 [+ \7 L, S& a0 ]
乳鴿肉（切絲）半隻、牛肝菌 10克、日本番薯（烚熟） 1個、雲吞皮適量、細葱（切粒）/油/黑椒/鹽各少許、百里香 1束、黑松露菌醬 1湯匙、芝士粉半湯匙、雞蛋（拂勻） 1隻、雞湯 1公升tvb now,tvbnow,bttvb0 N; w9 `4 y+ F- Q8 Y$ e% L0 v
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V& S, p4 F5 B" U1 J: w
1.牛肝菌用熱水浸 5至 10分鐘，牛肝菌擠乾水份，切粒，浸牛肝菌水留用。
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2.番薯壓茸，備用。5.39.217.76* L5 g/ s/ [) Y$ Z& V- F h
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3.燒熱鑊下油，放入鴿肉絲、牛肝菌粒、黑椒、鹽和百里香，用中火炒香，加入番薯茸，熄火，拌炒均勻成雲吞餡料。
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0 k/ d k. S- \5 y公仔箱論壇4.將 1茶匙雲吞餡料放上雲吞皮，邊位掃蛋漿，對摺壓實，用切割刀將雲吞皮切成長方形。7 {9 ]; j9 b: m& H
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5.煲滾雞湯，加入浸牛肝菌水和少許油，放入雲吞，以大火烚 2分鐘，瀝去多餘水份上碟。
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6.最後下黑松露醬、細葱粒、芝士粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb& U3 z* y, `* L! K% o; Z2 c
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3 M# H( L9 z2 u% Utvb now,tvbnow,bttvb浸牛肝菌的水勿倒去，烚雲吞時可以用。5 J& A$ V# T& }1 `$ ` x8 ]3 b/ t6 X
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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