材料公仔箱論壇, V1 E1 x! o9 C7 [, l: W" s/ t
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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做法. C1 _5 I$ F, G# z; d2 F9 f( V$ A w: `
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。' ~" ]: W7 L0 W. e* \6 d
8 L; m3 q" ^- Z5 U7 |2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 & d3 [& S+ T, ~* V Q. D0 Q
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! }% g; o1 b, M- U每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。) i+ u8 y( z/ K# @7 z6 [* S( p, L
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發表於 2011-10-18 06:33 AM
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