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[中式食譜] 蛇膽水晶凍

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蛇膽 1粒、蒟蒻粉 26克、水 500毫升、薄荷酒 3湯匙、砂糖 3湯匙
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+ u1 R' [0 C% S7 t( Z& u: k. K+ {1.開大火煮滾水,下砂糖、蒟蒻粉,剪開蛇膽下其汁液拌勻,熄火。
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' _& ~: l- d+ R/ C8 g, }) J2.然後下薄荷酒,放入雪櫃雪半小時即成。
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薄荷酒要熄火才放,要不然味道會揮發掉。
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