材料( O8 m" R7 X0 F5 d" m" [
沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許' ?) j. P" P3 l8 r% U# x
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生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙
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+ g% V$ C; t: p& a- n1 C: [ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 `& P' s- A+ [* n. X/ q6 b
做法
( [, @- R3 \/ n" w* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x8 T. n0 `% `+ s1 v2 S
$ O4 S9 x8 @" r% u5 s2.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。5.39.217.76" x4 R0 s; J t! q4 @2 G. R
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3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。公仔箱論壇1 P8 }( w) v5 n# m
% ~, O% c2 X% I; _3 O" Q4.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。公仔箱論壇" m( r# ?6 g( ?
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5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
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! m% O" z2 X: i0 F3 ?: u/ W% g5.39.217.766.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。
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貼士
; s" k: d" Z, f: i+ P煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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