材料
& _* G, J( m, ^tvb now,tvbnow,bttvb沙爆鱔肚 8件、蝦膠 150克、翡翠苗 40克、菜心 8條、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱花/生粉各少許
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調味料
$ I0 ^6 ~& Y; z) v& Htvb now,tvbnow,bttvb生粉/雞湯/蠔油/糖/鹽/雞粉各少許、生粉水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c9 M+ I; h. }1 ~' t; p- h
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做法
! C0 [8 i+ A$ U( n5 h+ ^1.開大火煲滾水，放鱔肚，滾起後盛起，瀝乾水份，放凉後撲上生粉，備用。2 [" y% c2 V2 W5 ^6 j X# @
j" ^" g: _+ E) s5.39.217.762.將蝦膠唧成丸狀，放上鱔肚，用手輕輕抹平蝦膠。
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E( z5 u) @$ q4 [: [! N3.開大火煲滾水，隔水蒸 5分鐘成蝦膠釀鱔肚。
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" H- ?+ H- r2 `5 j6 z% O. A# c2 s5.39.217.764.開大火，煲滾水後下鹽、糖、雞粉、菜心煮熟，盛起，再下翡翠苗，煮熟後盛起備用。
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3 T) r2 y5 F' `# X3 R公仔箱論壇5.大火燒熱鑊下油，轉慢火，下薑粒、蒜茸、葱花、蟹粉、雞湯、糖、雞粉、蠔油、生粉水，煮熱成醬汁，盛起備用。
+ ^3 R) ?: i, E, X# s; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t2 K; B& `$ _4 o5 {& ~
6.碟上放翡翠苗、蝦膠釀鱔肚，淋上醬汁，以菜心伴碟即可。 公仔箱論壇/ t3 _+ h* m- M8 B7 k1 G! S% r
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb! l/ M6 r+ M5 u
煮鱔肚前一定要用水滾透，便可去除油味！
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發表於 2011-10-17 07:25 AM
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