材料
$ P/ p( M- Y( i: k6 o) ~- u5.39.217.76南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 Q* e4 N% ?, m# e/ V
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb- l: p& }- E" n" p' K, g
鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙( g g: {: z% `- ^7 z
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做法; Y& l. B# \) q7 n
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
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2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
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: Z. V. |3 r( W4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。5.39.217.76( s) E1 ~: s @. i# v8 _
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4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。
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貼士
* z3 d5 B6 Y" Stvb now,tvbnow,bttvb蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。) ]6 s' I# g. N2 m4 R
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發表於 2011-10-17 07:24 AM
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