[中式食譜] 羊肚菌白酒忌廉煮大閘蟹

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材料
" V! F! }) [1 `2 ~大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- ^" k5 `' u& M0 H$ o

# e, @. X* L2 ?% ^6 itvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 {; |# L9 m+ K6 u7 |) P公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; _* e' O* F! x0 M* a; t# {
5.39.217.761 s8 _9 g( a( H9 @

2 H6 z2 H1 i2 @7 B做法
3 K/ t2 e. l, `2 U) q1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
2 t8 c2 m* Z4 M  S0 A3 z. R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. {0 C: }0 E/ c5 c% D4 C) s
2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。公仔箱論壇/ |% [$ q; _5 F1 G) `+ ]
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。公仔箱論壇: J. s1 Q/ D. e# _! I

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2 F8 @. ?' ?  j( b9 r, ?9 R公仔箱論壇貼士
# Z6 C( R0 k4 T* z8 h6 G; S3 b大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。; m) c1 W) o1 Z! z) ~